坦洋工夫的沖泡方法
坦洋工夫是紅茶的一種，飲用廣泛，滋味濃醇鮮爽，醇甜；外形緊結，色澤烏黑，湯鮮豔呈金黃色，葉底紅勻光亮，由於坦洋工夫一直很受歡迎。要喝到坦洋工夫好的品質，當然少不了坦洋工夫紅茶的泡法。那麼坦洋工夫紅茶的泡法是怎樣的呢？
1、水質：一般用山泉水、純淨水為宜，水質的好壞會直接影響茶湯滋味。
2、水溫：一般95度為宜，不可一直沸騰，過度沸騰會使水質產生變化，也會影響茶湯滋味，開水煮到冒“魚眼”(魚有目，微有聲)時即可。
3、水與製茶用量：一般一至三人用茶量為2至3克，四至八人用茶量為4至5克(即1小泡)，茶水比例約為1:40-1:60。
4、沖泡時間：第一、二泡掌握在5秒之內，第三泡在10秒之內，第四泡以後可以略長點，一般泡6～10泡左右。
待紅茶沖泡好後，還可以根據個人喜好添加蜂蜜、咖啡、牛奶等衝調兌飲，也可加入冰塊製成冰紅茶。
沖泡坦洋工夫的注意事項
沖泡坦洋工夫要掌握兩大要領，一是，沖泡的水溫需控制，第二，浸泡的時間需掌握好。專家認為，沖泡紅茶的水溫通常認為要在95°C左右。這樣泡出來的茶湯色清澈不渾，香氣醇正而不鈍，滋味鮮爽而不熟葉底明亮而不暗，使人飲之可口。當然，坦洋工夫的葉子比較嫩，不宜長時間浸泡。
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