紅茶入門,必須知道的“那些事”!

紅茶在國際茶葉市場中,約佔據75%的茶葉貿易量,是主流的茶葉產品。


由於受眾廣泛,人們普遍對紅茶有所瞭解,但往往一知半解。


今天,就和大家,聊一聊紅茶“那些事”(作為紅茶基礎入門篇)。


紅茶入門,必須知道的“那些事”!


1、紅茶起源於英國?


中國,才是紅茶的發源地。


中國,也是茶樹的原產地,是世界上最早發現茶和飲用茶的國家。


紅茶,最早出現於中國福建崇安,時間在1650年前後。


2、中國十大名茶中,紅茶佔幾個?


“中國十大名茶”中,有一款紅茶上榜,為祁門紅茶。


祁門紅茶,主產於安徽祁門,以香氣聞名。帶有蘭花香、果香和蜜糖香,被著稱為“祁門香”。


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3、祁門紅茶,具體是什麼?


祁門紅茶是一個統稱。


中國十大名茶中的祁門紅茶,是由傳統工藝製成,也被稱為祁門工夫紅茶。


此外,祁門紅茶還包括近代的新創祁紅:祁紅香螺、黃山金毫、祁紅毛峰,這三款被稱為祁紅“三劍客”。


4、紅茶的主產區,在哪裡?


從國內來看,基本上有栽種茶樹的省份,都會生產紅茶。


紅茶產區分佈廣,主要的產區有安徽、雲南、福建、廣東等。


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5、總的來說,紅茶的品質特點?


紅茶總的品質特點,表現為紅湯紅葉,香氣和滋味偏甜醇。


6、有哪些代表性的紅茶?


祁門紅茶,產於安徽,具有似花似蜜似果的香氣。


正山小種,產於福建,經過馬尾松燻焙,帶松煙香、花香、桂圓味,算是最早的紅茶。


金駿眉,為頂級的正山小種,由全芽頭採製,帶花果香、木質香。


滇紅,產於雲南,湯色紅豔,口感滋味濃厚強烈,性價比高。


川紅,產於四川,香氣鮮爽,還帶有橘子香。


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7、紅茶是怎麼分類的?


紅茶,可以依據產地、葉片大小、製法等,來進行不同的分類。


●以產地劃分,往往能體現在名稱裡,比如有滇紅(雲南紅茶)、川紅(四川紅茶)、祁紅(祁門紅茶)等。


●以葉片大小劃分,常見的有三類:大葉種紅茶(如滇紅)、中葉種紅茶(如祁紅)、小葉種紅茶(如正山小種)。


●以製法劃分,一般分為小種紅茶(如正山小種)、工夫紅茶(如滇紅)、紅碎茶三類

8、紅茶是如何分等級的?


按照國家標準,小種紅茶依據產地和工藝,分為特級、一級到三級或四級。工夫紅茶分為特級、一級到六級。紅碎茶依據不同品種,有5或7種規格。


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9、紅茶的級別高低有什麼區別?


外形、香氣、湯色、滋味都不一樣。


級別高的紅茶,原料更細嫩,且原料的大小、粗細、長短等較一致,少梗,色澤潤,湯色亮,滋味醇厚爽口,甜香濃郁。


10、紅茶如何沖泡?


一般用85-90℃的水溫沖泡,出湯比較快,不然茶湯易澀,或者出現酸味、悶味等。


不過,像正山小種這種成熟度高,又經過燻焙的紅茶,用沸水沖泡,也可以。


紅茶入門,必須知道的“那些事”!


11、紅茶該如何存放?


紅茶存放,應遵循普適的存茶原則。做好密封、避光、防潮、防異味、遠離高溫即可。


來源:茶文化知識

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