唐玄宗李隆基是帝王中的“情聖”，他的後宮擁有佳麗數千人，最有名的當屬楊貴妃了。楊貴妃有著“羞花”之貌，但即便如此她也還有情敵，她的情敵就是梅妃江采蘋了。
和楊玉環至美的容顏比起來，江采蘋也算是一位少有的極有氣質的美女了。她琴棋書畫樣樣精通，還能寫一手清麗俊逸的好文章。她擅長吹笛，最大的絕活是表演《驚鴻舞》。
一般跳這種舞的人大多要穿著笨重的鳥形服飾道具，舞蹈起來很不方便，可是梅妃跳起來卻很輕盈。這讓樂舞行家唐玄宗很是驚歎。因此，江采蘋剛一入宮，唐玄宗就對她青睞有加。
江采蘋喜愛梅花，唐玄宗便命人在其宮中種滿各式梅樹，並親筆題寫院中樓臺為“梅閣”，花間小亭為“梅亭”。江采蘋的愛梅之情，惹的皇帝戲稱她為“梅精”，並封他為“梅妃”。梅妃一時寵冠六宮，在後宮一直沒有對手，直到楊玉環出現。
楊玉環不但體態豐滿，而且性格活潑，神情嫵媚，又通曉音律和歌舞。她善彈琵琶，《霓裳羽衣舞》更是變換紛擾。
如果說楊玉環如一株牡丹豐腴嬌豔，那江采蘋就像一株梅花清雅高潔。他們二人一媚一雅，一動一靜，形成了鮮明的對比。
楊玉環進宮後，梅妃的地位變得非常尷尬了，因為楊玉環是個醋罈子，她防著李隆基見一切女人。梅妃當然是她的重點防範對象了。不僅如此，她還設計將梅妃貶入冷宮。
然而梅妃畢竟有著與楊貴妃不同的味道。唐玄宗過度香豔之後又不由思念淡雅。在一個梅花綻放的季節，唐玄宗漫步梅園，睹花思人。
於是某個晚上，唐玄宗謊稱身體不適，沒有去楊貴妃宮中，而是命人偷偷把梅妃接來敘舊。一雙舊日鴛鴦又相擁在一起，說不盡的纏綿，道不盡的悱惻。
這事後來被楊貴妃知道了，楊貴妃憤然回了孃家。唐玄宗不甚思念，又派人把楊貴妃接回宮中。
唐玄宗雖然一心撲在楊貴妃身上，但他也沒有完全忘記梅妃。有一次外國使者送給唐玄宗罕見的珍珠，唐玄宗把這斛珍珠封好，密賜梅妃。
睹物思情，梅妃傷感無限。女為悅己者容，如今自己獨守冷宮，還要這斛珍珠有何用呢？她當即賦詩一首夾在珍珠裡退還給玄宗。
安史之亂爆發後，梅妃為了能為負心的玄宗保住清白之身，投井自殺了。
或許在這場梅花與牡丹花的愛情對抗中，梅妃失敗了。但後人對她的評價卻高於楊貴妃。至少她以自己的品行和賢德影響著唐玄宗，使玄宗能以德治國，整個國家仍保持著開元盛世的強盛。也因此，後人將梅妃視為十二花神中的一月梅花花神。
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