餐饮业后厨和就餐环境既关系到食品安全，也关系到消费者的餐饮体验和感受，是餐饮企业的“里子”和“面子”。此次发布的《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》适用于全市的餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）的就餐环境以及后厨环境卫生的相关标准及要求，分为5部分33条70余款，以促进首都餐饮业品质整体提升。
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