事實證明，農民出身的皇帝，向來有種仇富心理，對人也更加多疑，譬如朱元璋。朱元璋從底層摸爬滾打上來的，見慣了狡猾的商人，自認善良的農民掙來的血汗錢都是被商人給騙走了，因此對其更是痛恨。而在商人當中，沈萬三又是富可敵國的一位，令朱元璋猜疑心起，認定他能說會道，屢屢討好自己，又財富萬貫，肯定撈了不少農民的油水，也就對他起了殺意。
朱元璋與沈萬三
為了殺死他，朱元璋約他一同吃飯，打算在飯局中給他下套。在宴席設下後，沈萬三登場了，菜肉也接連呈遞上來。待到紅燒豬蹄被人端上來時，朱元璋見時機已到，悄無聲息地突然問出一句：“這道菜叫什麼？”沈萬三差點就脫口而出紅燒豬蹄四個字，可在說出之時，又憑著商人的敏捷察覺能力，暫時愣了一下，腦子一過，瞬間覺得不對勁。
這紅燒豬蹄中的豬，不就是指“朱”嗎？
想法一冒出來，沈萬三瞬間冷汗涔涔，心罵朱元璋太心機，自己不僅和想他對半築城，又想為他犒賞三軍，他竟還要給自己治罪！一旦自己說出了這菜名，肯定要引出各種事端。
沈萬三
儘管如此，沈萬三也不敢表現出一絲被冒犯的怒意，腦筋一轉，計上心頭。原本，準備給沈萬三治罪的朱元璋打算從他口中聽到紅燒豬蹄四個字，卻沒想到他轉口說成了“萬三蹄”，一時給愣住了。
沈萬三的想法確實很妙，非但沒有損害到朱元璋的名字，也沒有不應答，而是改為自己罵自己，降低自己的地位，令原本殺意心起的朱元璋突然無所適從了。按理說，人家非但沒有罵你，也沒有不回答你的問題，更是在自如應對時自我嘲諷，這要是再給人家定罪，可不就顯得自己太過得理不饒人了。
萬三蹄
因此，朱元璋心頭很無奈，思來想去，確實無法給他定罪，此事也只能不了了之了。
如今“萬三蹄”是一道不折不扣“蘇系”美食。
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