小猪觅食记
“手摘诸葛菜，自煮东坡羹。”这里的诸葛菜其实指的就是蔓菁。蔓菁是可以吃的，在我国的食用时间还不短，但是现在在我国食用蔓菁的倒是比较不多见。
蔓菁的食用方法主要有三种。
腌制，腌制最早记载的是做菹，《齐民要术》中就介绍了三种做蔓菁菹的方法：“芜菁菘葵蜀芥菹法”、“汤菹法”、“䖆菹法”，其中“汤菹法”的记载是：“菘菜佳，芜菁亦得。收好菜，择讫，即于热汤中炸出之。若菜已萎者，水洗漉出，经宿生之，然后汤炸。炸讫，冷水中濯之，盐、醋中。熬胡麻油，香而且脆。”这种做法现在也有，不过不同的是制作的时候不加入油，而是吃的时候再加入油，拌上一番就可以吃了。
其次是作为蔬菜食用。制作方法常见的还是煮，我曾经有一次就吃过煮的蔓菁，口感上比煮萝卜软而且糯，面面的，仔细品之味道还有点甜。我国古代的大吃货苏轼发明的“东坡羹”就是指的将蔓菁和萝卜一同煮，这道菜我也试过，口感很清爽。
最后一种做法就是将蔓菁作为主食了，主要做法就是蒸食。《名医别录》就有记载：“俗人蒸其根”，古代多用蔓菁作为代粮救灾之物，在《后汉书》中就有记载：“蝗灾为害，水变乃至。五谷不登，人无宿储，其令所伤郡国，种芜菁以助人食。”
蔓菁也可以拌或者炒，如切丝凉拌等。怎么吃全凭个人喜好了。
Cola
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