端午節很快就要到了，我們都開端等候吃粽子了。現在超市早就開端賣粽子了，但很多人還是會把材料買回來自己包粽子，自己包的粽子潔淨，能夠放心吃。煮粽子有一個問題不知我們有沒有留心，就是煮粽子冷水下鍋，還是熱水下鍋？很多人做錯了，難怪煮出來不好吃！
在煮粽子的時分，很多人都是習慣用熱水來煮，我也是如此，有時分迫不及待想吃到自己自己煮的餃子，就直接將粽子丟進熱水裡煮了，成果揭開鍋蓋的時分發現煮出來的粽子外面一層糯米熟過頭了，裡邊那層卻還是硬硬的，有點夾生，看著這一大鍋粽子，我心碎了一地。
其實煮粽子要冷水下鍋煮。假如是熱水下鍋，最外層的糯米因為俄然遇熱會急速膨脹，導致粽子炸開，或許糯米開花，最終粽子變得有點水水的，然後最裡邊的部分沒有熟，所以會出現鬆散夾生的現象！牢記一定要冷水下鍋，加水一定要逾越粽子10釐米左右，因為在煮粽子的時分，怕粽子上浮，最面上的進不到熱水裡，導致夾生等。煮粽子的時分最好在粽子上面用一個重物壓住，這樣煮出來的粽子才不會軟爛會愈加的緊實彈牙！
至於煮粽子煮多長時間比較好吃，就要區別對待了。一般的鍋子煮，等鍋子裡的水燒開後，還要煮一個小時左右，然後最好還燜半小時，而用高壓鍋來煮的話，半小時足以，但是最好也燜15分左右，當然這也要根據粽子的鉅細來判斷哦，不能一概而論。
煮粽子很關鍵的一步，就是一定要一次性煮熟透，牢記回鍋再煮，也就是說我們在第一次煮的時分，能夠只挑選一個撈上來檢查是否煮熟，如何判斷呢？先用手指壓一壓，假如有彈性，基本上就熟了，然後能夠翻開來試吃，假如熟了，就能夠關火，蓋上鍋蓋燜一小時或許半小時，其實一貫燜著，讓它自然冷卻更好哦。
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