薄荷又叫野薄荷、夜息香、魚香草、永葉等等。它具有醫用和食用雙重功能，在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。其味辛，性涼。歸入肺、肝經。有疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣的功效。主要用於治療外感風熱，頭痛，咽喉腫痛，食滯氣脹，口瘡，牙痛，瘡疥，癮疹，溫病初起，風疹瘙癢，肝鬱氣滯，胸悶脅痛等病症。薄荷在煎煮時宜後下，因為久煮會致香氣揮發，藥性損失，故宜在其它藥物快要煎好時才下，即後下。現代研究表面薄荷含有薄荷醇，該物質可清新口氣並具有多種藥性，可緩解腹痛、膽絞痛等，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。我們平時使用的牙膏、薄荷糖、清涼喉片、口香糖等等都含有薄荷。薄荷雖好但對於陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服薄荷葉。懷孕期間的婦女也應避免使用。因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用。
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