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首先明确一下，高尿酸和痛风不是一个概念，高尿酸是指人体血液中尿酸值超出正常范围的一种生理状态，一般情况下，女性尿酸值超过360，男性尿酸值超过420，即为高尿酸血症，通常称为高尿酸或尿酸高，痛风是指人体的尿酸形成结晶，沉积于关节形成关节炎症，或沉积于肾脏形成肾结石或痛风性肾病等疾病的一种病理状态。可以说，高尿酸是痛风的生理基础，痛风是高尿酸的病理表现。
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高尿酸就不能吃酸味的食物了吗？
其实不然，尿酸的确是一种酸，它是由人体中细胞代谢和外部嘌呤摄入后分解所形成的一种核酸，在正常水平时，它有着清除自由基、稳定体内电解质平衡等重要的生理作用，只有当其在血液中的含量超出健康值时，才有一定的几率会形成结晶，引起痛风的发作。
尿酸高并不是因为酸味的食物吃多了，通常情况下，人体的尿酸有一个平衡的产生和排出的过程，如果排出功能正常，即使偶尔嘌呤摄入过多，也只是可能引起一过性的尿酸值升高，但不会形成长期的尿酸高问题。因此尿酸高是一种代谢性的疾病，简单说主要是因为体内排泄尿酸的功能减弱了，导致尿酸的累积而形成的。
对于已经代谢不畅尿酸高的朋友，在日常生活中应该注意减少高嘌呤食物的摄入，而不是减少酸性食物的摄入，因为，酸性食物不一定含有的嘌呤就高，而高嘌呤的食物一般包括贝类海鲜、沙丁鱼、鲭鱼、浓汤、动物内脏等食物，高尿酸患者应该减少这类食物的摄入。
上面提到的几种食物，醋是调味品，主要的酸性成分是醋酸，只要不是特别大量的摄入，正常作为调味品使用，是不用对高尿酸痛风患者禁止的；柠檬的酸味主要来自于其富含的维生素C，虽然有报道称过量的维C会影响尿酸的排泄，但正常食用，也没有问题；酸奶要重点说一下，如果是不含糖的酸奶，高尿酸的朋友可以多喝，没有问题，对于含有糖分较高的酸奶，那么高尿酸痛风的朋友，一定要适量摄入，过多的糖分摄入是诱发痛风的风险因素之一，因此不建议摄入太多的高糖分酸奶，高糖分的其他饮料也不要多喝为宜。
李药师谈健康
痛风是一种因嘌呤代谢紊乱,使尿酸过量产生或排出减少导致血尿酸堆积增加而引起的疾病，一般易发生在软骨、软组织、肾脏及关节等部位。血液中尿酸长期增加是发生痛风的关键原因。很多人认为“尿酸”中的“酸”源于一些酸味食物，如醋、柠檬、酸奶等，这是对的吗？
按照嘌呤含量，一般可以将食物分为四类。
第一类，每100克食物含有150~1000毫克嘌呤，如动物肝脏、脑、肾脏、胰脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、弄肉汤、肉精等属于高嘌呤食物，应该避免食用。
第二类，每100克食物含有75~100毫克嘌呤，如牛肉、牛舌、鸭、鹅、鹌鹑、鲤鱼、鲈鱼、鳕鱼、贝壳类产品、干豆、鸡汤等，应该少食用。
第三类，每100克食物含有30~75毫克嘌呤，如四季豆、青豆、鲜豌豆、菠菜、菜花、蘑菇、金枪鱼、鳝鱼、龙虾、螃蟹、羊肉、花生、麦片等，也应限制食用。
第四类，每100克食物含有少于30毫克嘌呤，如奶类、奶酪、蛋类、水果、豆浆、茶、糖果、蜂蜜、除第三类中的蔬菜等，推荐痛风患者食用。
张娜 营养学博士
马博士健康团
高尿酸的主要病因是嘌呤在体内代谢紊乱，致使尿酸过高。从饮食方面应减少嘌呤的摄入：豆类，鱼，海鲜，动物内脏，肉类。并且我们味觉感受到酸的食物并不是酸性食物，食物经过体内的一系列反应，最终我们吸收的并不是我们吃进去食物原本成分。如我们上面所问的三种食物:1、当我们吃醋进入身体内，醋的主要成分乙酸在体内经过一系列的反应，最终生成二氧化碳和水，同时消耗血液中碳酸，起到碱化的作用。结果是痛风可以放心吃醋。但需要避免和碳酸氢钠等碱性药物同服。2、大家都知道柠檬或柠檬水有美白的功效，其中主要原因是富含维生素C、钾、柠檬酸等，现在大多数学者认为，富含钾、钙、镁等金属元素的食物大多具有「碱化」作用。同时，由于人们吃柠檬大多都是以柠檬水的形式，而对于高尿酸，痛风患者来说，多喝水有利于疾病的恢复。3、酸奶是乳酸菌发酵产品，而奶类食物代谢后呈碱性且酸奶的嘌呤值也不高。此外，中国居民平衡膳食宝塔第四层中指出，建议人们一天吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品，有大量流行病学研究发现低脂乳制品有利于预防痛风，酸奶对降尿酸也会有益的。综上所述，高尿酸、痛风并不是不宜吃酸味食物，醋、柠檬、酸奶都可以吃。
回答您的问题前，我们先来了解下，日常饮食中，酸味的来源主要有哪些？
常见食物的酸味成分包括以下几种：
醋酸。食醋的酸味主要来自醋酸，醋酸含量越高，醋的酸味越浓。吃醋有利于增加食欲、抑菌杀菌、减少维生素损失、促进钙的吸收。酸味可加强咸味，做菜时放适量醋，不仅调味还可少加盐，有助于控制盐的摄入量。
有机酸。柠檬酸、苹果酸和酒石酸等有机酸是水果酸味的来源，它们能增加食欲、帮助消化、促进钙铁等矿物质的吸收。水果中，柑橘、菠萝和梨子富含柠檬酸；苹果、香蕉和樱桃是苹果酸的“大户”；酒石酸主要存在于葡萄中。水果中有机酸含量随着果实的成熟而逐渐减少，酸味也会随之减弱。另外，柑橘类、浆果类（猕猴桃、草莓等）、枣类水果中富含的抗坏血酸（维生素C）也是水果酸味的来源，具有较强的抗氧化作用。当身体疲倦、出现感冒症状时，多吃些酸味水果，可增加抵抗力、预防疾病发生发展。
乳酸。酸奶的酸味主要来自乳酸。一般来说，奶类含有3%～6%的乳糖，经乳酸菌发酵成酸奶后，大部分乳糖转化为乳酸。这一转化可以明显减轻或消除“乳糖不耐受”（由于小肠不能消化、吸收乳糖，而在饮奶后出现腹胀、腹痛、腹泻等症状）症状。四川大学荟萃研究发现，适量摄入酸奶可缓解便秘、降低2型糖尿病发生风险、提高幽门螺杆菌的根除率。建议大家每天至少喝一小盒酸奶（约100克），乳糖不耐受、便秘、肠道菌群紊乱者、幽门螺旋杆菌感染者可增加酸奶用量达300g。
泡菜的酸味也主要来自乳酸, 它是乳酸菌将蔬菜原料中的糖分（主要是单糖、双糖）转化而来。从营养上说，腌渍过程中，蔬菜中原有的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分基本能得以保存，且经过发酵，还会产生一些B族维生素。
这样看来，上述酸味食物益处颇多，适量摄入利于健康。那么，对痛风病人来说，这些好处还适用吗，这些食物还能吃吗？答案是肯定的！该吃吃！
痛风是一种因嘌呤代谢紊乱，使尿酸过量产生或排出减少，导致血尿酸增加，而引起的疾病。一般易发生在软骨、软组织、肾脏及关节等部位。血液中尿酸长期增加是发生痛风的关键原因。
健康行者
正常情况下，人体血液等液体的酸碱度都保持在一个正常范围，比如血液的 pH值波动在7.35～7.45之间。因此，不用做啥，人体血液也是呈弱碱性的，健康的。
尝起来酸酸的食物，不一定真「酸」
我们的身体是十分复杂的，不是桶，倒啥进去，里面就装啥。任何食物、药物进入体内后，都会发生一系列复杂的物理、化学反应，最终被吸收的成分也不是原来的样子。
下面我们就来分析几种常见的酸味食物，看看痛风能不能吃。
1.醋或者陈醋
这应该是大家最关心的酸味食物了。
醋的主要成分是乙酸，醋的一大特点就是酸，它的pH值也的确小于7。乙酸在进入身体后会经过一系列的反应，最终生成二氧化碳和水，二氧化碳随呼吸排出体外，剩下的水也不再是酸的了。
结果是痛风可以放心吃醋。但需要避免和碳酸氢钠等碱性药物同服。
2.柠檬或柠檬水
柠檬不比醋，有效成分较多，富含维生素C、钾、柠檬酸等，所以无法通过单个化学成分来分析它的「酸碱」作用。但是，目前大多学者认为，富含钾、钙、镁等金属元素的食物大多具有「碱化」作用。
同时，因为大家在食用柠檬时，大多都是以柠檬水的形式，而痛风多喝水也是很好的。
大家在食用的时候，推荐采用柠檬水的形式。多喝水，无形中也带来了额外的好处。
3.酸奶
酸奶是乳酸菌发酵产品，而奶类食物代谢后呈碱性。有的朋友可能还关心「这么多乳酸菌，这么多细胞，嘌呤值会很高吧？」。
而事实是酸奶的嘌呤值并不高。此外，大量流行病学研究发现看，低脂乳制品有利于预防痛风，酸奶对降尿酸也会有益的。
爱喝酸奶的朋友就别再纠结酸不酸了，爱喝就喝。
娇娜健康大世界
我写的凡是关于痛风的阅读都在20万左右，从侧面说明了我对痛风知识的了解，现在体重83kg，看准了是千克！其实我也是半个痛风患者，每次体检尿酸都偏高的离谱，吃点海鲜还不怎么，喝完啤酒浑身难受，尤其是腿，疼也不是疼，酸也不是酸，但那种感觉真想把腿剁下来，不过我在日常生活中时刻注意自己的身体，忌口以后，现在已经有了名下的好转！那痛风患者都是能吃些什么？醋，柠檬，酸奶能吃么？
首先：在这里我先科普一下，醋虽然是酸的，但是属于碱性食品！柠檬酸属于果酸，不是说所有的酸都是一样的，尿酸主要是由一些嘌呤高的食物代谢来的！例如：动物内脏啊、海鲜啊、啤酒啊、烧烤还有香菇嘌呤也有点高！这些食物会代谢出较多的尿酸，尿酸一旦偏高，痛风就会发作，但是醋和柠檬这两个是不算的，是可以吃的！
其次：再说酸奶，酸奶其实也是可以少吃喝点的，酸奶虽然也会代谢出尿酸，但是特别少，敞开肚子喝，你一次能喝多少？一瓶不得了了吧？严重的患者就少喝点或者不喝，不严重的其实也是可以喝的！
再次：痛风的患者在生活中就要有点忌嘴了，上面数的那些高嘌呤的一定要少吃，撸串就更不要去了，多喝点水，把体内的尿酸排出去，如果只是尿酸有点高的话，多喝水可以有效控制，如果是痛风了，那就要配着点药吃了！
最后：痛风其实算是一种富贵病了，吃得好代谢跟不上，平时要多注意运动，提高身体素质，多运动可以促进身体的新陈代谢，有利于尿酸的排出，对缓解痛风也是大有好处的！
生命在于运动！牢记我上面说的，远离痛风之痛！
小小孙说
科普一下，醋、柠檬、酸奶这类口感酸的食物，其实是碱性食品。食物的性质是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是取决于食物中所食的元素种类和数量。
而高尿酸、痛风患者的饮食是不能吃高嘌呤的食物，跟酸碱性食物没什么直接的联系。下面分析一下问题中的三类食物：
1.醋：醋对尿酸高影响不大，但从其它方面的健康考虑，醋也不宜多吃。
2.柠檬：可适量食用。一个柠檬的维C含量约为250毫克。长期大量服用维生素Ｃ（每天１～２克以上），由于维生素Ｃ最后在体内代谢成草酸，可使尿中草酸盐大量升高，形成结石，并可使血液和尿中的尿酸含量升高，导致痛风病突然发作。但是当维生素C每天的摄入量在500毫克到999毫克时，尿酸在血清里含量最低。
降尿酸不仅需要服用药物，还应适量提升身体的维生素C，以减少对尿酸的依赖。特殊需要增加维生素Ｃ的供给时，应在医生指导下进行，要避免盲目地摄入大剂量维生素Ｃ，以免产生一些不必要的有害作用。
3.酸奶：高尿酸患者不适合，有两大理由：
脂肪含量比较高，为3%∼5%，高尿酸病人多肥胖，故不适合；
发酵菌多，单细胞生物含核酸（含嘌呤）和蛋白质，尿酸生成多。
欧普康情报局
痛风是人体内嘌呤代谢发生紊乱，致使尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，当人体血尿酸浓度过高时，尿酸盐沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应，即痛风。
所以痛风或高尿酸血症患者应当低嘌呤饮食，米饭面包鸡蛋牛奶番茄萝卜水果等，限制高嘌呤饮食，比如动物内脏、海鲜、肉汤、豆制品、菌类等，并不是限制酸味食物，比如醋、柠檬、酸奶这些嘌呤含量并不高，不需要强制限制，可以吃一些碱性食物，碱性环境下尿酸盐易溶解，绝对戒酒（诱发痛风的最常见原因)，多饮水，每日饮水2000ml以上。
