近日，“三无蛋”再度被BTV卫视《北京您早》及BTV新闻《直播北京》曝光，让鸡蛋的食品安全问题引发持续关注。专家指出：“没有经过清洁的蛋品存在安全隐患，大肠杆菌、沙门氏菌可能都附着在鸡蛋的表面，成为一些疾病的传播源。”
据专家介绍，我国年人均蛋品消耗量约22公斤，是世界上产蛋量最大的国家。但是，我国蛋品生产的科技化程度较低，全国95%以上的养鸡厂都是5万只规模以下的小厂，大多不具备智能化和高科技养殖条件。
这些鸡蛋通过多级批发商进入农贸市场和小型便利店，多为无品牌、无生产日期、无追溯码的“三无蛋”。这种鸡蛋价格便宜，但质量参差不齐，容易导致鸡蛋中抗生素超标；未清洗的鸡蛋表面的致病菌，会通过几千个呼吸孔渗入到鸡蛋内部；低成本的劣质饲料也可能会带来鸡蛋里的农药残留，也不能追溯到生产源头。
与小型养殖场对比，成规模的养殖厂家具有精细化的饲养喂养环境、完善的监管管理体系、健全的养殖和防疫管理标准，出产的蛋品上一般都标注品牌、生产日期、追溯码，是优质优价安全鸡蛋的代表，能够保证首都市民“菜篮子”的健康安全。
据生态农场厂长介绍，该厂的智能消毒传输系统、蛋壳清洗、食品级全自动包装系统、多功能喷码系统等均采用全球领先的智能化设备。从鸡舍中收集的鸡蛋，不能直接作为商品销售，还需要在智能加工系统上经过分级挑选、紫外杀菌、清洗、称重、喷码等24道工序，才能进入市场流通环节，确保每一枚鸡蛋安全可靠。
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