河口鎮是鉛山縣城所在地，北宋時稱“沙灣市”，歷史上曾因水運便捷、商業繁榮而名聞天下，與景德鎮、吳城鎮、樟樹鎮並稱江西四大名鎮。
河口在宋代即有市集，繁盛則在明末清初，自古“鉛山唯紙利天下”，茶、紙貿易和信江水道是其迅速崛起的主要原因。其時，河口鎮內商賈雲集，四方雜處，外地商客建立的“山陝會館”、“福建會館”、“浙江會館”、“洪都會館”、“徽州會館”、“建昌會館”等就有十九處之多。日走風帆，夜泊舟楫，沿岸燈火，輝天耀地。閩浙贛皖川廣荊蘇等貨物集散於此地。到了乾隆年間，河口進入鼎盛時期：“貨聚八閩川廣，語雜兩浙淮揚”。當時有民諺：“買不盡的漢口。裝不盡的漢口”，把河口稱之為“八省碼頭”而與“九省通衢”的漢口媲美。
商業的繁榮，帶動飲食業的發達。商業交往中，催生了頗具特色的“河商宴”。
“河商宴”莊重豪華雅緻，講究禮儀。據鉛山民俗專家劉軍先生研究、考證，河商宴場面大的用圓桌，小規模宴請用八仙桌，菜點有8菜、10菜、12菜、16菜、18菜之分，菜點名一般都含有發財、吉利的寓意。（作者 黃一亮）
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