從古至今，中國蘭花在不斷的發展演進過程中，逐步確立了以蘭花花瓣的瓣型，花色，葉型，葉色為主要鑑賞標準的理論體系，這套理論是一項約定俗成的標準，而非經過植物學家論證的標準，它是一種習慣，是一種融入中華文化在內的習慣，藝蘭前輩總結的這套花瓣鑑賞標準被大家廣泛認可，形成了全國統一的標準，這也成為了中國蘭花的選育提供了重要的參考依據，對後世藝蘭產生了深遠的影響。
我們常用蘭花花瓣的瓣型來衡量一個蘭花的好壞，這也是蘭花愛好者入門所必須掌握的基礎知識，根據蘭花的花瓣可分為正格瓣形花、奇瓣花和色花三大類，正格瓣形花顧名思義就是花瓣形態端正，規規矩矩，不出格的花，其中正格瓣形花又分為：梅瓣、荷瓣、水仙瓣；奇花分為：蝶花、牡丹、菊瓣、樹形、獅子頭、水晶；色花分為：素心，白色、綠色、紅色、橙色、黃色、黑色等，正格花的這3種分法最早應用於江浙的春蕙，然後逐步發展至全國，另外還有超瓣，團瓣等民間所流傳的說法，今天我們只講正格花裡面的梅瓣，其他的瓣形會在後面的課程中逐步給大家講解，大家記得持續關注！
一般來說蘭花的花朵是由3個外瓣，即植物學上所說的萼片，2個捧瓣和1個唇瓣組成，蘭花荷瓣花的花形好似剛開的荷花，其理想的標準一句話概括就是：外三瓣短闊收根放角，捧瓣短闊不起兜，唇瓣闊大圓正，具體如下：
1,外三瓣短闊（長寬比例一般小於2:1）超過3：1的只能稱為荷形，收根，花瓣上部兩側呈明顯的鈍角，也叫放角，這點很重要，沒有放角的不能稱為荷瓣；
2，捧瓣不起兜，短闊，並呈向內合抱狀，無增厚，無白頭，以能合蓋鼻頭為佳；
3，唇瓣圓正，舒展而不卷為佳，有時微卷；
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