长期以来，人们都在讲吃水果的好处。专家在讲，老百姓在讲，电视广播网络在讲，报纸杂志书籍都在讲。吃水果有益健康的观点深入人心，我们常常看到这样的情况，大人要求小孩吃水果，子女孝敬长辈送水果，亲戚朋友建议患者吃水果。有一些人，身体一有不适，例如感冒、牙痛，或眼干，他们首先会想到可能是水果吃少了，便会赶紧吃水果。
但是，大量的事实告诉我们，人们在强调吃水果有益健康的时候，却常常忽略了吃水果对健康影响的另一面，即吃水果也可能对健康不好，甚至对身体健康有害。
曾经有一个总是犯口腔溃疡的小姑娘，她问我：“我怕上火犯口疮就多吃水果，为什么口疮还是不断犯呢？”我说，“你这口疮与吃水果太多有关”。她非常惊讶，觉得不可思议，因为这与她接受的营养知识完全不同。
诚然，水果含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维等，具有抗氧化、延缓衰老、增强抵抗力等作用，但是一种食物对人体有何影响，并不完全取决于食物本身，而主要取决于吃它的人，吃水果亦然。食用的道理就如人参一样。谁都知道人参是好东西，可是我们能说吃人参总 是有益于健康吗？不能。古代就有“人参害人无数”的警语。不适合吃参的人，用人参来补益身体，会适得其反。
再如牛奶，营养价值高，可是有些人一喝牛奶就会腹胀、腹泻，或皮肤过敏。对这一类人，喝牛奶 有害无益。须知水果含有营养性物质，也含有非营养性物质。中医所讲的寒热补泻特性，常常来自于其中的非营养性物质（即除“七大营养素”之外的）。
总体来说，寒性体质的人以及素食主义者应少吃水果，患有某些胃肠道疾病以及呼吸系统疾病的人也不宜多吃水果。如急慢性胃炎、胃溃疡、慢性呼吸道感染性疾病患者，支气管哮喘等患者。
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