食材准备
先把五花肉洗净，对半切开，下锅煮5分钟。 提示：煮肉的时候可以放一些简单的大料，肉会更香，而且没有异味。这里我用了一个八角和一小块桂皮，还有三个干辣椒，没有的也可以不放。
煮肉的时候，我们可以把配菜准备好。辣椒去蒂洗净切斜片；大蒜籽去皮洗净切粒；素鸡洗净切斜片。
把煮好的肉捞起，冲洗干净浮末，切成薄片。
起油锅，放入五花肉煸出油脂，表面微黄时即可盛出。
放入素鸡煎一会，盛出。
放入青椒大蒜籽爆香。
放入煎好的五花肉和素鸡混合，撒入盐炒匀。
淋入生抽和料酒炒匀，即可出锅享用。
素鸡炒肉
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