所需原料：新鮮排骨500克、大米500克、辣椒2個、蔥薑蒜少許、食鹽、料酒、老抽和豆豉等調味品適量；
1.將排骨用清水沖洗乾淨，用刀切成三釐米左右的小段，放入空碗中，加入適量的清水浸泡十五分鐘左右，撈出瀝乾水分備用；
2.將準備好的排骨倒入電飯鍋中，加入適量的清水（沒過排骨即可），加入少許食鹽、放入切好的薑片和蔥段，選著煮湯功能，按下開始鍵，待到調至保溫功能，將排骨撈出，電飯鍋中剩餘的湯汁裝入碗中備用；
3.將準備好的豆豉用刀背壓碎，倒入排骨中，加入少許食鹽、料酒和小米椒，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜醃製半個小時左右；
4.將大米用清水沖洗幾遍後，倒入電飯鍋中，加入剛剛準備好的排骨湯（需要保持在米飯上方兩釐米左右，如果不夠可以加入適量清水），蓋上蓋子，選擇煮飯功能，按下開始鍵；
5.待到米飯煮至十分鐘左右，關閉電源，將醃製好的排骨倒入鍋中，蓋上蓋子，繼續煮；
6.待到電飯鍋調至保溫功能，再燜半個小時左右（確保米飯能夠充分入味），然後打開蓋子，用鍋鏟將米飯攪拌均勻，即可出鍋裝碗，這樣一道美味的排骨燜飯就完成啦！
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