日常必不可少的家常菜
土豆燜飯
材料：米、土豆、蒜、料酒、豆瓣醬、老抽、生抽、糖、蔥、香油
做法：1、米先浸泡15-30分鐘；
2、大蒜切片，備用；
3、土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝乾；
4、炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，倒入瀝乾後的土豆塊，翻炒至邊角邊邊略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均勻上色，關火；
5、把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式；
6、飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
蒜蓉油麥菜
材料：油麥菜、油、蠔油、蒜茸、糖、海鮮醬油
做法：1、油麥菜洗淨切段，備用；
2、蒜去皮，亂刀切成蒜蓉；
3、平均分成2份，備用；
4、油入鍋燒開（溫度不要太高），放入1份蒜蓉，炒成金黃色。
加入油麥菜（先下梗半，後下葉），不停的翻炒；
5、 半熟時，加入海鮮醬油，糖，耗油，翻炒兩下，加入另1份蒜蓉，翻扮均勻，關火裝盤。
糖醋里脊
材料：裡脊肉、雞蛋、白胡椒粉、糖、白醋、澱粉、番茄醬、熟白芝麻、京蔥、料酒、鹽、水澱粉
做法：1、500g裡脊肉用刀背拍松，切成條狀，加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋；
2、 抓勻，醃製20分鐘；
3、 醃製好的裡脊肉裹上適量澱粉，並拍去多餘澱粉；
4、 起鍋熱油燒至六分熱（160度左右），放入裹好粉的裡脊肉，中小火炸至熟透時撈出；待油鍋燒至九分熱（190度左右），復炸第二次，大火炸至表面金黃酥脆，撈出備用；
5、 鍋中留少量底油，放入適量番茄醬中火炒勻，加少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加少許水，再倒入一小碗水澱粉（水：澱粉=1：1），轉大火勾芡收汁；
6、 下炸好的裡脊肉翻炒，均勻裹上茄汁後，關火盛出。撒上少許熟白芝麻和京蔥絲。
紅燒帶魚
材料：帶魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、油、料酒、生抽、醋、糖、開水、鹽、香菜
做法：1、帶魚洗淨擦乾待用；
2、 大蒜切片，蔥姜切絲；
3、 鍋內倒油，油的量要略多一點。保持中小火，放入帶魚，一面煎至金黃，翻面將另一面也煎到金黃。撈出待用；
4、 倒出鍋內多餘的油，只留少許油。小火炒香蔥薑蒜花椒；
5、 倒入料酒、生抽、老抽、醋、糖，加入一小碗熱水；
6、 放入煎好的帶魚，加鹽調味；
7、 中火燉 10 分鐘左右，大火收湯；
8、 加上香菜提味點綴。
清蒸鱈魚
材料：鱈魚、料酒、鹽、老薑、蒜頭、乾紅辣椒、蔥、蒸魚豉油
做法：1、鱈魚加入料酒抹少許鹽醃製半小時左右；
2、鱈魚上面鋪上薑絲，蒜片，幹辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開後把魚放進去，蒸5分鐘的樣子；
3、蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可。
虎皮青椒
材料：青辣椒、大蒜、香醋、白糖、生抽、油、鹽
做法：1、將青椒洗乾淨；
2、 把蒂部切掉，用小刀挖掉籽；
3、 大蒜拍破後去皮，切成碎末；
4、 將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用；
5、 鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入；
6、 用鍋鏟輕輕按壓青椒；
7、 並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱；
8、 青椒兩面表皮都煸出皺紋；
9、 將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香；
10、 倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
麻婆豆腐
材料：豆腐、肉末、郫縣豆瓣醬、花椒、藤椒
做法：1、豆腐切一釐米見方的小塊；
2、 肉末剁好；
3、 花椒和藤椒椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味後撈出扔掉；
4、 鍋裡底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘；
5、 然後放入肉末翻炒至熟；
6、 炒熟的肉末加入一小碗半開水煮2-3分鐘；
7、 然後加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味；
8、 出鍋前加入少許澱粉水，讓湯汁更加濃稠。
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