我们都知道在购买食品的时候都要看一下生产日期和保质期，在选购的时候要选购离生产日期进一些的商品，如果买到过了保质期的商品我们还可以凭借购买凭证向商家索赔。
但是我们购买回去之后，因为种种原因，又会将食品放置起来，等到我们想起来的时候可能就会过了保质期。但是对于有着保质期的食物来说，过期之后还可能有另外一个答案在等着你。
1、保质期之内是不是可以放心大胆食用？
任何事物都会有两面性，保质期也不例外，保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准！保质期内食品的变质很有可能是由于储存方式不当造成的。这就是为什么我们会在包装上经常会看到“胀包、浑浊、漏气等情况出现时禁止食用”。
所以说在有效期内按照规定进行储存的食物是可以放心食用的，如果没有按要求进行储存很可能保质期就会缩短，食品安全受到威胁。
2、过期食物是不是就不可以食用？
食品过期之后就不可以食用是很多人的一个共识，但是这件事也没有那么绝对。《食品安全法》中有明确规定，食品过了保质期之后就不得在进行销售，必须做下架处理。但是我们不能把过期食品和有害食品划等号，食品的变质是一个渐变的过程，其中的细菌微生物也是需要时间和环境才能进行生存和繁殖。
总不能说在这一刻之前还是安全的食品，过了这个时间就成了害人的毒药。比如说一些果汁、谷物等食品过期之后只是会降低口感，错过了最美味的那个“年华”。
3、什么食品过期要坚决扔掉？
看到上面说的一些崇尚节俭的老年人可能要高兴坏了，之前儿女所说的过期食品一定要扔掉的言论就要被推翻了似的。绝对不是那么回事，有些食品过期一定不能食用。
过期的肉：肉类中的蛋白质过期后会腐败，导致细菌的大量繁殖，使用后会导致胃肠道症状，严重者对造成神经炎损伤，意识模糊等症状。
过期的油：过期的食用油通常会出现油脂酸败现象，在这一过程中会出现有毒物质，比如过氧化物。使用过期的食用油加热使用后已造成食物中毒，严重者会造成呼吸急促等症状。
最后要提醒大家，食物还是要在保质期内尽快食用完毕，超过保质期的食物在法律法规上可是不受保护的。
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