斷頭飯自古以來就有，這是對罪犯在臨終前的人道關懷。圖為南京大屠殺戰犯在東京審判法庭監獄的日常用餐，待遇還算不錯。
日本戰犯被判處死刑時，大部分已頭髮花白，年紀最大的已經70多歲，最小也有58歲了。
這本應該是兒孫滿堂共享天倫之樂的年紀，而他們卻要為犯下滔天罪行，殘害數萬中國百姓而付出慘痛的代價。
圖為南京大屠殺日本戰犯在用餐，獄中統一分配的美國軍用餐。
圖為東條英機在用餐，他曾提出希望在行刑前吃一次日本料理，而鴨巢監獄滿足了他這個要求。但不知是監獄的料理水平有限，還是行刑前沒有食慾，東條英機只吃了幾口。
日本料理是十分講究的日本特色飯食，在搭配、顏色、選料上堪為藝術品，有“用眼睛品嚐的”的美譽。
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