“玉肌半醉红生粟，墨晕微深染紫裳。”杨梅这种水果富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，果实中钙、磷、铁含量更是要高出其他水果10多倍。杨梅既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可已酿酒，是夏季祛暑的良品。
事实上，杨梅并不是万州的“原住民”，在2002年才从沿海地区大规模引进种植，果树大多分布在铁峰、溪口、燕山3个乡，发展至今已有了3000亩的规模。“杨梅喜酸性土壤，适宜生长在温带、亚热带湿润气候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中。”区果树站的专家何才智说，万州的湿热气候不仅是杨梅生长的好地方，万州的土壤更能产出高品质的杨梅。
万州杨梅主要有荸荠种和东魁种两个品种。荸荠种属于早中熟品种，往往在6月上旬就能成熟采摘，它的果色呈淡紫红色至紫黑色，肉质细软，味清甜汁液多，还有一股淡淡香气。而东魁种则是杨梅中的“巨无霸”，这个品种的果型在杨梅中是最大的，果面呈紫红色，果肉呈红色或浅红色，酸甜适口，是小朋友们的最爱。
杨梅的挑选妙招：
看颜色，色泽带紫色或深紫色的为宜，青红或者淡红色则表示还未成熟；
用手摸：果肉如果太酥软，意味着太过成熟，容易变味变质；
看果肉：表面的一粒粒的果肉要突起，蔫瘪就是不新鲜的表现；
品味道：鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣，才是品质好的表现；
闻味道：长期存放或存放不当，会产生一股淡淡的酒味，说明已经过了最佳食用期。
不少消费者在食用杨梅时，发现了一些白色的小虫，区果树站的专家表示，杨梅上的虫大多是实蝇或果蝇的幼虫，这种植食性虫，以有生命或新鲜的水果为食，没有病原菌，就像青菜上有青虫一样，并不影响食用健康和安全，用淡盐水浸泡片刻后，冲洗干净就能放心食用。
杨梅的功效及适用人群：
杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，除此之外，还能够抑菌，因而对痢疾腹痛有良效。杨梅生津止渴，可以预防中暑，解除烦渴，其中丰富的维生素C，不仅可以促进食欲，还能阻止体内的糖向脂肪转化，是减肥的理想水果。而每100克杨梅鲜果含钾量达100毫克左右，现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，因此杨梅还有理气活血、调节血脂、降低胆固醇和血压、预防中风等功效。
虽然一般人群都能食用杨梅，但是患有溃疡病、牙疼、胃酸过多、上火的人，尽量不要过多食用。
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