Mr_陌陌
功效
羊肚菌味甘性平，歸脾、胃經。具有健脾益胃、消化助食、化痰理氣的功效，所以對於有脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短等問題的朋友，可以食用之，有良好的食療作用。健脾益胃這一點有點像猴頭菇。
營養
1、 含有豐富的食用真菌多糖，有抗菌活性成分，並具有增強機體免疫力的作用。
2、 硒元素很豐富，提高人體抗氧化酶的活性，有助於消除自由基的損傷。
3、 富含人體必需氨基酸和多種維生素，特別是維生素B族，營養豐富。
食用
挑選羊肚菌一般以個大、圓頂為上品，分為幹品和鮮品。幹品需經過泡發，大致與泡發木耳的過程類似。但不同的是，需先用乾淨的水快速沖洗幹品，之後加入適量的水進行泡發，留出的酒紅色的原湯是羊肚菌的精華，一同食用，丟掉實屬可惜。
價格昂貴
羊肚菌市場價一斤至少800塊人民幣，甚至被炒過一千。羊肚菌昂貴的價格，不是取決於它的功效與營養，主要與其稀少並被炒作有關係。什麼東西一旦被炒作，價格就居高不下了。不藥不藥博士認為食用普通的蘑菇、杏鮑菇、猴頭菇等等就是很不錯的選擇，沒有必要去吃這麼稀有的食用菌。如果您不在乎價格，那就無所謂啦。
【不藥不藥】簡介
博士，副主任藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，倡導健康生活，不生病，不吃藥！
不藥不藥
羊肚菌是珍稀的食藥兩用菌，其營養豐富，富含多種人體必需的氨基酸和維生素。羊肚菌其性平味甘，具有益腸胃助消化提神補腦等功效，對脾胃虛弱，消化不良，頭暈失眠，增強人體免疫力，等有獨特的功效。因此食用方面，老少皆宜，是理想的保健食品。
分享到:
