姜價上漲掀起“姜”湖風雲姜農“姜計就計”保收益
姜農該如何規避“姜週期”價格風險
實際上，多年來，姜農飽受“姜週期”帶來的價格波動風險。
一般來說，“姜週期”包含衰退期——蕭條期——上升期——繁榮期。
據業內人士介紹，“姜週期”一般在四年時間左右，其中蕭條期、衰退期，低價持續時間越長，繁榮期價格漲勢則越猛。
目前，生薑市場處於週期的哪個階段？
“從近25年生薑價格運行看，波動週期一般在4-5年。結合歷史規律和本季度生薑產量和質量情況來看，目前價格處於週期上升期的後半段。”中國姜網分析師表示。
李繼鋒提醒道，很多人認為生薑價格週期是一成不變的，並將此作為“金科玉律”嚴格奉行，但事實上，市場總是在波動，週期也在不斷調整。
生薑屬於小宗農產品，一般來說，需求相對穩定。生薑種植則相對比較分散，一般以散種為主，農戶往往會受上一年度價格信號的影響，因此容易發生跟風現象，導致種植面積出現大幅增減變化，最終導致價格週期性大幅波動。
“歲歲年年姜相同，年年歲歲價不一”。作為姜農該如何規避“姜市週期”帶來的價格波動風險？
李濤認為，現階段，生薑進入淡季，市場購銷平穩。進入7月份後，內外需求或有利好表現，加之農戶出貨積極性較往年同期略強，年內好貨整體略有偏少，若無極端事件出現，8月份生薑好貨價格不乏有明顯向好表現。鑑於當前窖內貨源充沛，農戶多有獲利，建議留取適量好貨以博後市，但勿盲目貪多。
中國姜網分析師建議，對於姜農來說，可以從四方面著手應對風險。
其一，應開放思維，積極利用便捷的互聯網工具獲取生薑價格、面積等信息，做到心中有數，做到不盲從、不跟風，合理調節種植面積和結構。
其二，生薑價格的週期性上漲和下降的發生需要一個過程，姜農應根據當年形勢，合理做好賣貨節奏，在價格週期性下降階段，應積極在前期出貨。
其三，無論是漲價年份還是跌價年份，姜價都有高點和低點，所以要“分時間階段、分批出售手中貨源”，“不把雞蛋都放在一個籃子裡”，要把價格風險均攤出去，將手中貨源平均價格拉高，則視為一個穩妥的賣貨方式。
其四，要轉變觀念，從重視產量到重視質量。消費升級、優質優價是未來農產品發展趨勢。姜農要做好種植管理和投入，生產優質農產品，有效規避同質化競爭下被動接受價格變化。
誰是背後推手
2018年生薑種植面積擴大已是業內共識，價格為何還能“淡定”地平穩走高？
“這主要由供需因素主導。”李濤表示，從供應面來看，當前距離新姜上市期較遠，農戶出貨心態平穩，且佔據主導地位。從需求面來看，與往年相同，5-6月份為生薑銷區市場需求淡季，學校等終端面臨放假，終端需求薄弱，客商多隨採隨銷出貨平穩。
對於資金炒作方面，李濤表示，與去年同期相比，今年生薑存儲商儲備生薑熱情降溫，市場缺少資金拉動，從而也進一步確立當前行情延續平穩態勢。
“今年生薑種植面積創歷史之最，正常情況下，生薑產量會較2017年明顯增多，2018年產新生薑價格將面臨巨大下行壓力。同時，生薑單產易受天氣影響，除關注種植面積增加外，應注意天氣因素導致的單產變化。最終的實際總產量將決定未來生薑價格走向。”李繼鋒說。
值得一提的是，除了生薑種植面積擴大價格不跌反漲外，今年“姜”湖還出現一些其他現象。
據業內人士稱，今年春節過後，市場上出現一些“外行出口貿易公司”詢問生薑出口事宜，這些公司多以蔬菜出口業務為主，聽說為了滿足外貿客戶需求，才開始介入。不過，由於貿易大環境不佳，整體的出口業務做得並不好。
除了生薑出口規模可能不及2017年外，據李繼鋒介紹，今年產區市場上庫存老黃姜（2016年產新生薑）供應量較多，擠佔了一部分2017年生薑的銷售空間，且市場上優質貨源較往年偏少，令價格更顯堅挺。此外，經過去年生薑價格“過山車”變化後，今年姜農和儲存商在買賣方面相對都比較理性。
“今年生薑市場整體的人為參與因素較少，這也是與去年不同的一個特點。”李濤也表示，去年，由於冷庫青苗貨源以及年前年後所存儲貨源持續處於虧錢狀態，存貨商心有不甘，5月下旬冷庫存儲接連進行，從而助長產地農戶惜售，要價強硬，貨源難收，價格因此節節攀高。山東省內其餘產地農戶也跟風惜售，貨源供應一度緊張，價格紛紛跟漲。
面積擴種 價格卻逆勢上漲
一般情況下，姜農會在清明前炕好姜種，以保證在最佳種植期——穀雨前栽種。姜種在土地裡經過五個月左右時間，在霜降時節，便會結出豐碩的果實——鮮姜。
目前，距穀雨時節已經過去近兩個月時間，新一年的生薑種植面積逐漸浮出水面。據中國姜網調研團隊經過一個多月統計，2018年生薑種植面積較2017年擴種15%左右，達到歷史之最439.1萬畝，較2017年的389.4萬畝增多近50萬畝。其中，山東地區仍是全國最大的生薑種植大省，種植面積達145.9萬畝，較2017年的126.2萬畝增加19.7萬畝。
何種因素刺激姜農擴種？
李濤表示，近年來，生薑種植收益可觀，助推姜農種植熱情。自今年清明節生薑進入大規模種植至今，面積擴種已成定局。
儘管如此，今年以來，生薑價格不僅並未出現顯著滑落，反而出現穩步上漲。從中國姜網發佈的生薑價格指數看，截至6月16日，生薑價格指數為437.99點，較年初上漲了近100點，上漲幅度達30%。
不僅如此，據李濤回憶稱，今年生薑價格甚至還高於去年同期水平。
以山東省濰坊昌邑宏大市場為例，今年5月下旬至6月中旬，水洗面姜主流貨源低價參考2.75元/斤，高價參考2.9元/斤，高低價差參考0.15元/斤，而2017年同期，水洗主流貨源低價參考2.05元/斤，高價參考2.95-3元/斤，高低價差達0.9-0.95元/斤。從同期均價比較來看，當前同等貨源均價參考2.8元/斤，2017年均價參考2.64元/斤，同比上漲0.16元/斤，漲幅達6%。
“我家今年多種了八畝姜，看現在的市場行情，要是後邊的天氣不作怪，收成估計差不了！”山東煙臺地區的鄧大爺在談到今年種姜收益預期時說道。
農諺有“清明芋頭，穀雨姜”。目前，距穀雨時節種姜期已經過去近四個時節，新一年的生薑種植面積基本落定。數據顯示，今年全國各地生薑種植面積較2017年擴種15%左右，達到歷史之最439.1萬畝。與此同時，今年以來，生薑價格不跌反而穩步上漲。以北京新發地普通生薑批發價為例，6月16日，普通生薑均價在3.15元/斤，較1月1日累計上漲40%。
何種因素驅動生薑價格逆勢上漲？種植面積擴大至歷史之最對姜農有何影響？姜農該如何規避價格波動風險？
閱讀更多 中華看點 的文章
