官风
我国的生猪定点屠宰企业大致分为三种类型:(一)来料加工型，(二)屠宰批发型，(三)深加工型。
(一)类只负责来料加工，如广州市的绝大部分生猪定点屠宰场。猪贩从养殖场收购生猪，运到嘉禾畜禽交易中心、天河牲畜交易市场，将毛猪售于猪肉佬，猪肉佬自己或委托配送队拉猪去定点场屠宰，而后运送到档口售卖。屠宰场只负责加工，收取30～50元/头的屠宰费，兼收购猪头、蹄、猪杂、下水等副产品，不直接从事生猪交易，故不存在压价问题。
(二)类企业收购生猪，屠宰后拉到农产品交易市场批发白条肉，或者直接配送到猪肉档口，如西安市的绝大部分生猪屠宰企业。(三)类如一些大型食品加工企业的屠宰场，收购生猪，屠宰后进行深加工，做成腊肉、香肠、火腿、罐头等产品。它们与养殖企业博弈，追求利益最大化，确实存在压价行为。
压价的对象主要为黑毛花毛猪、过大过小的非标猪、体形不佳过肥过瘦的猪、泔水喂养的猪、来自疫区的猪、病猪、淘汰母猪。因这些猪存在各种缺陷，批发白条肉时价格也低，或者出肉率有疑问，深加工时需要搭配、冒有一定的风险，所以压价也在情理之中。
价格波动时也多压价，尤其是猪价下行时，因供过于求，货源充裕，不愁收不到生猪，压价是常态;货源紧缺时，价格上扬，它们采取的策略是:表面保持价格不变，传递给养殖者尤其是散户以“价格稳定”的错误信息，事实上悄悄抬高收购价格，并让养殖者予以保密。
还有一个套路，自己不想收购某养户的生猪，价格上行时给低价，价格下行时给高价，反其道而行之，以扰乱养户视线，击溃其心理防线。
北大屠夫陆步轩
生猪屠宰企业，到底是如何压价的？
农业部最新发布的屠宰数据显示，4月份，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2116.09万头，环比增加10.39%，同比增长21.84%。今年1-4月规模以上定点屠宰量累计8070.69万头，较去年同期增长1264.86万头，增幅高达18.58%。
在讨论生猪屠宰企业是如何压价之前，我们先看看上面这组数据，通过这组数据我们可以看出屠宰企业在2018年1-4月份的屠宰量如何，本轮猪价的上涨很大的程度是屠宰企业在背后操控的结果，那屠宰企业究竟是如何压价呢？
1、重标猪，轻大猪
本轮猪价回升的很大一部分原因在于屠宰企业提高标猪的收购价格，许多地区的养猪人由于前期猪价低迷，压栏养了不少大猪，然而屠宰对于大猪的收购都有有一定的歧视，所以大猪收购时，猪贩子或是屠宰场会大幅压低收购价格，因为再往后大猪的养殖成本天天增加，支持不涨，对于养殖户而言也是笔不小的开支，正是抓住了这一点，屠宰场会使劲的压价收购。
2、猪价低迷时，对猪的体型挑挑拣拣
体型不好或者品种不好的生猪在价格上就会有操作空间，例如在全国大部分的区域：外三元猪价格大于内三元猪，内三元猪大于土杂猪价格，即使在同一地区的外三元于土杂猪的价格可能差在5毛左右。
3、打压病猪
这里说的病猪，可不是病死猪，而是因腹泻或者五号病等的生猪，这部分的生猪对肉质影响不大，也不影响出肉率，但是屠宰场就会大幅度的压低收购价格。
总之，屠宰场在猪价低迷时对生猪的采购具有一票否决权，屠宰场为了控制成本，在猪价上涨过快时会适时的打压猪价，今年春节过后的猪价大幅下跌背后也有屠宰场压价收购的原因，也正是屠宰场的压价策略实施，导致养殖户出现价格踩踏效应，导致猪价直线狂跌，就现在的生猪市场而言，屠宰场的话语权远远大于养殖户的话语权。
微养殖
生猪屠宰场和养猪人，一个是买方，一个是卖方。从古至今买卖永远都是两个心眼。都想为自己利益争取最大化。养猪人总想多卖点钱，屠宰场总想低价买，出货量大，利润高。这些都是人的正常思维。
那么屠宰场到低是怎么压价的呢？屠宰场压价是基于生猪市场上的生猪产能过剩的情况下，一压一个准。在这种条件下，屠宰场一般都是库存有余。在压价前，故意提高猪价。他们掌握了卖猪人卖跌不卖涨这个心态。这样卖猪人误以为是缺猪，有的人在压栏等涨。实际上是屠宰场在提高猪价时，收购的猪量不多。趁此机会卖掉库存肉，把以前低价收的猪，卖了个高价。当过一段时间后，库存也消耗完了。这时候，由于养猪人压栏造成了生猪积压现象，养猪人又要急于卖猪，屠宰场把养猪人的心思掌握的一清二楚。于是压价收猪。有的养殖户越压越卖，生怕价格继续下跌。就这样屠宰场压价得逞。在此提醒养猪人，不要盲目压栏，给屠宰场制造压价条件。
在涨价时候是怎么压价的呢？涨价就是生猪供不应求。在这种情况下，屠宰场最怕养猪人都知道生猪缺少。她们是无时无刻的在压价。这时候屠宰场用的是
明跌暗涨的策略。所为的明跌暗涨就是报价低，实际上是买价高于报价。目的就是隐瞒真象，让大多数卖猪人都知道猪价没涨。这时候的屠宰场已经知道他们压价机会不多了，只是隐瞒一天是一天。当生猪真正供不应求时，他们即使压价也压不住。山野50
最近一段时间生猪的价格跌落到不到五元一斤，但是猪肉排骨的价格却是高的要命，还是十几块，那是因为猪饲料涨价了吗？不是，那是因为引发猪急性传染病了吗？更不是到底是何原因使猪肉的价格只高不低，而生猪的价格却是低的要命。
到底是什么原因造成的呢？其他人分析的很多①进口猪肉冲击市场。②供过于求③饲料成本过低
但我认为最重要的一个原因是屠宰场下调屠宰量，因为只有这样他们才可以赚取更多的利润，只有猪价格越低，盈利空间才越大，输出猪价越高。
但是某些大厂受影响是不多大的，例如雏鹰，大北农等这些，为什么呢？他们中是没有中间商的，有自己的饲料加工中心，疫苗研发团队，深加工，销售团队等，他们会将成本控制到最低“屌丝行业中的高富帅” 就是说他们的。在生猪价格低迷时他们依旧可以深加工赚钱，而养殖户苦苦受打压。生猪不值钱，可是一旦分割成排骨，猪头肉，内脏等就赚大钱了，而散养户只能卖整头猪。
不过不排除这些大公司打压散养户，不排除他们和屠宰场合作的因素，原因你们懂得。散养户饲料需要购买，疫苗需要购买，兽药需要购买，还有屠宰场压价，又不能做到深加工。这就是散养户一直抱怨的原因。
聚焦三农了解事实
生猪一斤5元左右的价格，持续一段时间了。养猪农户盼着涨价，毕竟持续时间长农户扛不住这样的低价，，但是大型收购商收购却不愿提价，提价利润又降低了。
总体来说就是 细胳膊 拧不过 大象腿。
我亲戚介绍说：他买的骨头（俗称大骨）一斤5.8元。我顿时觉得不可思议啊！真假啊？？
为啥生猪屠宰企业压价呢？
生猪屠宰企业是依据市场为导向的方式决定价格，首先生猪屠宰企业收购生猪，然后将其屠宰分割完毕，最后推向市场 。
换句话说：市场猪肉价格高，生猪屠宰企业收购价也价高，如果市场猪肉价格低，生猪屠宰企业也会降低收购价；同时也会变相的采取压价的方式。
比如一斤猪肉市场价8.5元，生猪屠宰企业收生猪最多5元一斤，中间还要去除屠宰成本、生猪毛成本等。
生猪屠宰企业如何压价：
一、对于体重过大的生猪，不收购或者价格狠降价。比如生猪出栏重量在230-250斤之间，如果生猪270斤，原本一斤5元的生猪价格，收购价可能会3.5元一斤或者4元一斤。需视情况而定。
二、生猪的品种挑剔。喜欢收购体型好的生猪，或者一些地方俗称的外三元。
三、收购出肉率高的生猪、瘦肉率高的生猪或者健康的良种猪。
小希时间
猪价跌破盈亏点，生猪屠宰企业压价，散户最为受伤！简单来讲，散户卖猪需要看屠宰商等中间企业的脸色！那么，生猪屠宰企业是如何压价的呢？
生猪屠宰企业，到底是如何压价的？
一般来说，生猪企业在收购生猪前会做一定的调查研究，即确定需要什么类型的生猪，一旦生猪收购方案大致确定，就会开始向养殖户收购生猪。在收购生猪的这个过程中，压价就会随之产生，我们可以具体举一个例子。
养殖户甲有一批猪需要出栏，但是这批猪属于品种不好的生猪，在市场并不那么受欢迎。那么，屠宰场在收购过程中，就会降低收购价格，养殖户迫于养猪的成本压力，只能出售，这一过程大家就可以理解为压价！
我就给大家说一下容易被压价的生猪，比如体重过重的生猪，膘多肉少的生猪，处于疫情区的生猪等！
