与精细粮相比，粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，避免血糖飙升。
所以，当糖友听说吃粗粮能够控制好血糖，就开始专注于吃粗粮的“事业”。
但是现实生活中，很多糖尿病患者发现自己天天吃粗粮，血糖不但降下来，反而比以前更高了，这是为什么呢？
原因主要来自以下5个方面：
1粗粮吃的过多
糖尿病患者要控制每天摄入的总碳水化合物含量，不能因为是吃粗粮就随心所欲地多吃。而且，粗粮的饱腹感和营养价值更高，所以，吃粗粮的数量最好能够比此前所吃的粮食总量略有减少。比如说，原来每顿吃100克大米，现在就应当吃80克左右的粗粮。
2不是所有粗粮都能吃
粗粮的选择，与它们的餐后血糖反应密切相关。对糖尿病患者来说，并不是所有的粗粮都能吃。比如，同样属于粗粮的大黄米、黏小米、糯玉米等黏性粮食品种，餐后血糖反应都是非常高的，甚至比白米白面更高。有些糖友觉得黏豆包也是粗粮，喜欢经常吃，结果可想而知，血糖升的比平常吃米饭馒头还要高。
3烹调方法不当
有些糖友做粗粮粥，往往煮的稀烂。这样喝下去是容易了，但是消化速度快了，餐后血糖上升速度也会明显提升。还有些糖友觉得粗粮没味道，喜欢烹调时加入一些油脂，味道是好了，可是油脂会造成血糖峰值的推迟，令血糖控制能力下降。长期食用，不利于胰岛素敏感性，极大损害血糖控制能力。
4用粗粮代替其他食物
有些糖友听说吃粗粮好，就每餐都大量吃粗粮，蔬菜和其他高蛋白质食物基本不吃了。实验证明，含有蔬菜和高蛋白质食物的混合食物能有效降低餐后血糖反应。所以，控制血糖的方法绝不是把肉、蛋、奶、蔬菜等换成粗粮，而是要把主食中白米白面的份额部分换成粗粮，其他食物仍必须充足配合，这样才能达到整体营养平衡。
5吃了粗粮就不运动
还有些糖尿病患者觉得吃了粗粮，血糖就控制住了，就可以不做或少做运动了。其实，对于糖尿病患者来说，粗粮不是万能的，控制血糖，适量运动是万万不可缺少的。
所以，糖尿病患者选择粗粮、细粮，均要按照糖尿病饮食处方而定，要合理搭配。科学研究表明，精制粮与粗粮的比以6∶4为最佳。
糖尿病患者吃哪些粗粮最好？以下这5种常见的粗粮比较适合糖尿病患者：
1燕麦
燕麦中的水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的作用，有助于糖尿病患者控制血糖。燕麦含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维、多种微量元素，都可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量，减少心血管疾病发生的风险。
2荞麦
经常食用荞麦有降低血脂和胆固醇浓度、软化血管的保健作用。荞麦含有丰富的镁，能够有效保护心脏，具有抗血栓的作用。
3玉米
玉米中的粗纤维含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速排泄的作用。玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量也很高，可以预防心脑血管疾病和三高的发生。
4薏米
薏米是一种药食两用食物，蛋白质、维生素、矿物质等营养成分比较均衡。薏米因其热量较高，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为补益佳品。
5小米
小米健脾和胃、滋补身体，营养非常丰富。由于小米不需精制，因而保存了许多的维生素和无机盐，营养成分十分完备。
1花样吃粗粮
吃粗粮不要总是执着于一种，尽量让粗粮种类丰富起来，您可以选择做一些杂粮菜粥或是五谷杂粮饭。
2试试新菜谱
粗粮不止可以做成蒸饭，其实还可以考虑用粗粮面粉做烙饼或尝试一下全麦面条。
3粗粮也能变零食
粗粮不止可以作为主食，您也可以试试在家做少油少盐的爆米花。
4学会看食物配料表和营养标签
包装上会表明食物的配料和营养标签，挑选粗粮时要注意看食物配料中是否含有全麦、糙米、麸皮、燕麦、荞麦等。看营养标签时，要尤其注意食物是不是
低脂、低钠、低盐、低添加、高膳食纤维的。5谷物尽量新鲜
购买粗粮时，要注意食品的保质期和储存方法，一般会被要求放在密封盒中保存。尽量现买现吃，不建议做长期储存，避免食品因保存不当而变质。
不只是糖友，只要不是胃肠疾病的人群，都应该在平日里适当的吃一些粗粮，这样才能获得营养和健康。
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