用户5470716461495
很高兴回答你的问题。自己做的酱分享给大家
可作为拌面和米线酱，准备胡萝卜🥕洋葱🧅香菇三种蔬菜切碎做成酱，关键是非常美味哦。
西红柿🍅1个
洋葱🧅2个50克
胡萝卜🥕一小段
香菇两朵，大蒜🧄4瓣
蕃茄酱1小勺，黑胡椒酱/黑胡椒1勺，香叶1片，盐一克，白糖3克，海鲜酱油1勺，食用油适量，红酒15克，芝士片和马苏里拉奶酪一片。披萨草
步骤一
准备食材
2
西红柿去皮切小丁，洋葱🧅胡萝卜、大蒜切丁尽量👎碎点
3
新鲜香菇浸泡一会，洗干净切成小丁，不喜欢香菇可以不放。
热锅凉油，加入大蒜末洋葱🧅小火慢慢煸出香味。
闻到香味了，煸炒至大蒜🧄和香葱丁变成金黄色。
这个时候加入胡萝卜丁和香菇翻炒均匀，加入西红柿丁翻炒，加入一小勺番茄酱和黑胡椒酱。
加入15克红酒也可以把红酒换成等量的水，加入红酒味道更好
翻炒均匀，放入一片香叶，盖上锅盖焖煮10分钟。时间到了之后加入一克盐、白糖和海鲜酱油搅拌均匀
放入一片芝士切成小片放入锅中或许马苏里拉奶酪。调成中大火翻炒至芝士片完全和酱汁融合
最后加入披萨草翻炒均匀，挑出 香叶扔掉，就这样做好啦，喜欢就试试吧，也欢迎留言交流
枯小仙
大家好，我是济南姑娘刘刘[微笑]，我喜欢吃的这个辣酱是我朋友卖的，菜市场上也有卖的，有三种口味:海鲜辣椒，苹果辣酱和鲜椒酱。无论哪一种口味都很好吃，蘸馒头吃，吃水饺当小料吃，拌面条🍜吃，都非常好吃，这种辣椒酱添加剂少，不能长时间存放，放冰箱里应该放的时候长点，打开一瓶也就吃个三四天就吃没了，非常好吃！喜欢吃辣的朋友，推荐给你们！
济南姑娘刘刘
我们国家比较有名的酱大概就是老干妈辣椒酱了，这种酱红火了十几年，可以说几乎没有人不知道老干妈辣椒酱的，最早我喜欢吃黄豆酱，后来朋友们都说老干妈辣椒酱比较好吃，里面有黄豆的，有花生米，我比较喜欢吃那种黄豆的，吃了特别香，在家里炒菜的时候放一些，或者直接在馒头里面吃，特别可口。
今天要给大家分享的是中国最受欢迎的5中酱，老干妈辣椒酱居然排到了最后，我们来看一下都是哪5种酱吧。第1种豆瓣酱，在饭店里面炒菜的时候少不了豆瓣酱，家里也会买一些，有袋装的，有瓶子装的，价格特别便宜。一般用豆瓣酱炒出红油，然后再炒其它的食材，炒烩面，炒刀削面之类的，非常入味。
第2种酱，香菇酱，不管是吃面条还是吃馒头，放香菇酱是最香的，里面有香菇，香菇吃着也非常有营养，这种香菇酱是最好吃的，每次买一瓶在家里不到一星期就吃完了，只不过香菇酱价格有点贵了，根本就不够吃。第3种，蒜蓉辣酱，在家里吃面条的时候放上一勺蒜蓉辣椒酱非常的开胃，炒菜的时候也会放上一些辣椒酱来增加口感。
第4种，老干妈辣椒酱。有一次买了花生米的老干妈辣椒酱，我觉得不好吃，因为我平常就不喜欢吃花生米，后来别人说有一种黄豆的老干妈辣椒酱，换成黄豆的吃着特别香，平常我就喜欢吃黄豆酱，这种老干妈黄豆酱更加的香，麻辣味的吃着一点都不辣，每次都在馒头里面放两勺，至少能吃两个馒头。
第5种，甜面酱，这种我们也比较熟悉，在吃烧烤的时候，烧烤摊上都会放甜面酱，烤成鱼豆腐或者鱿鱼，都会在上面抹上一层甜面酱，吃着香甜香甜的，非常美味，是我们非常喜欢的一种酱。给大家介绍的这5种在我们国内最受欢迎的酱，大家最喜欢吃哪一种呢？
小段家常菜
东北人最爱吃酱，西瓜酱，黄豆酱
我就喜欢吃西瓜酱。小时候在平房每家每户都有个小院，下好酱密封好放到院里，等它发好了拿上酱耙子弄上点蘸黄瓜吃;搬楼房以后就很少做酱了，现在市面上酱没有那个味道。
记忆中的西瓜酱...每到西瓜下来的时候，妈妈就会买上好几个从中间切开，一勺勺往酱缸里挖，把它和发好的豆子一起捣，我就会坐在边上吃那个中间最甜的西瓜瓤，发好的酱比纯黄豆的大酱要红，也不是特别咸微甜。
璐璐sin
说起中华美食，那可是数不胜数，大到地方性名菜，小到各种特色小吃，各种各样的美食应有尽有，今天要和大家说的是我们生活中炒菜必备的酱料，说到这儿，大家肯定会想到老干妈，毕竟老干妈可是打响了世界的中国酱料，不过今天要说的主角并不是它，而是公认最“好吃”的4种名酱，老干妈都未上榜，你吃过哪些？
1、郫县豆瓣
郫县豆瓣是四川最出名的酱料，也是川味食谱中必备的一种调味品，故有“川菜之魂”的称号，相比大家对它也不陌生吧？不止是四川当地会用到郫县豆瓣，在我们南方很多地区的人，炒菜都会用到郫县豆瓣，用郫县豆瓣来提味提香，菜肴的美味便会提升一倍。
2、香菇酱
香菇酱也就是以香菇作为主材料调制而成的酱，我们在菜市场或者超市里都能买到香菇酱，它的品牌比较多，但大致是一个味道，香菇酱吃起来甜香甜香的，用来拌饭、拌面都很好吃，或者炒菜时加一勺香菇酱，也会使菜肴更加鲜香，香菇酱的用料比较广泛，平时我们去吃火锅时，也会用到香菇酱作为蘸碟。
3、黄豆酱
黄豆酱是一种传统的调味酱，是通过黄豆炒熟磨碎后再发酵制成，口味偏咸甜，适合用于焖、炒、拌等各种烹制法方式，还可以用来下面条吃，浓郁的黄酱香味，拌着面条特别好吃。黄豆酱除了味道好以外，它还具有一定的营养价值，特别是黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸以及大豆磷脂，具有保护血管弹性和健脑等作用。
4、黄灯笼辣椒酱
黄灯笼辣椒酱是海南省的传统调味品，相信不少去海南旅游的朋友都知道，在当地饭店吃饭，一定会配有黄灯笼辣椒酱，鲜辣味一绝，用来当海鲜酱料也是非常不错的，虽然很辣，但是一点都不呛，并且好吃不上火，而且辣酱中的黄辣椒含有丰富的营养成分，对我们的身体是非常有好处的，如果你去海南玩，一定要尝试下当地的黄灯笼辣椒酱。
马1片
这个毫无疑问，必须是辣椒酱！！！
大家一听辣椒酱，总会想着会上火，特别辣之类的，今天我给大家推荐一个不辣，又特别香的辣椒酱，做一次可以同时做出来辣椒油和辣椒酱，绝对秘制，公开做法看完点个赞哦
第一步，准备花生，瓜子仁，芝麻，
腰果，平底锅不加油，放入果仁炒香，色泽金黄就可以，一定要小火慢炒，炒熟晾凉，打碎备用，再炒猪肉丁备用第二步，准备姜片，葱段 ，洋葱 ，芹菜， 香菜，菜籽油倒入锅中，五成热，把配料放进去，小火慢炸
第三步，准备八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，将所有香料一起小火慢炸
第四步，准备不锈钢盆，粗辣椒粉 ，细辣椒粉，果仁碎，熟芝麻，盐，肉丁，白酒，一起倒入拌匀
第五步，将菜籽油里面的所有配料捞出，油温升高，分三到四次，将菜籽油倒入辣椒粉中，每次倒完，用勺子搅拌均匀，再到第二次，如此反复，三次以上
第六步，油可以稍微多点，等油温稍微有点下降，盖上盖子，焖到油温变凉，将上层辣椒油和底层辣椒酱分开装瓶密封保存，分离出来的辣椒油可以做油泼辣子，拌凉菜，拌面，都可以，辣椒酱万能百搭
备注：粗细辣椒粉，推荐二荆条和红灯笼干辣椒
以下是我做的油泼辣子的视频，供大家参考一下
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小雯美食日记
我家最离不开的是炸酱面的炸酱。北方大妮儿，最爱的味道就是一碗热腾腾的炸酱面，吃碗面发现碗底还有很多肉粒儿简直称的上惊喜，因为味道太赞了，我喜欢，我家3岁的孩子也喜欢，所以我们家中常备炸酱，吃完就做一罐放冰箱，好像一直保证家里不断货，日子过得才踏实。
具体做法：1.一大块五花肉切肉粒儿，山东大葱葱白切小丁，（一两颗大葱白是要的），备好黄豆酱、甜面酱；
2.锅热倒花生油，先炝炒葱白丁，炒至葱香味扑鼻，炒的开始发干了，香味就出来了，然后倒入肉粒，煸炒五花肉肉粒，然后倒入黄豆酱，甜面酱，再翻炒下即可。
炸酱好做又好吃，是面条必备伴侣，不行了，写到这儿我都开始流口水了。
好好吃饭的兜妈
我比较喜欢吃豆瓣酱，豆瓣酱是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
好剧连连看z
中国饮食世界上南甜北咸，东辣西酸。北方人可能对降更情有独钟，比如说这个黄豆酱比如香其酱，比如自制的大酱。那么山东人可能对海鲜的虾酱比较情有独钟。那么西方人呢可能对这种丘比特沙拉酱啊，对这些比较感兴趣。西方人吃面包时候容易配上果酱。我更倾向黄黄豆酱。
餐饮海洋哥
我比较喜欢吃虾酱，用鸡蛋炒一下，配上玉米饼。
