开胃酱萝卜
主料：红皮萝卜200g；
配料：白糖150g，美极鲜酱油25g，醋5g，麻油2g。
制作方法：
1、萝卜切成片，用白糖腌渍4小时后，去掉多余的糖份及水份；
2、加美极鲜酱油，淋麻油腌渍2小时后，即可食用。
姜蒜酱萝卜
主料：小胡萝卜10斤。
配料：大蒜子300g，姜仔250g，芹菜梗300g，洋葱丝250g，红花椒10g，柠檬片五片，野山椒带水九斤，白醋800g，白糖1500g，盐150g，味精100g，雪碧1500g，将以上调料混合一起搅拌均匀备用。
制作方法：
小胡萝卜去皮带点梗，放入汁水内浸泡八小时后即可使用。
泡辣酱萝卜
主料：白萝10斤。
配料：大蒜子300g，姜仔250g，芹菜梗300g，洋葱丝250g，红花椒10g，柠檬片五片，野山椒带水九斤，白醋800g，白糖1500g，盐150g，味精100g，雪碧1500g，将以上调料混合一起搅拌均匀备用。
制作方法：
红杭椒2500g，去蒂，清洗干净控干水份，放入以上汁水内，浸泡十二小时后使用。
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