石斛是常用的補陰藥，也是補陰藥中的名貴藥材之一。成書於一千多年前的道家醫學經典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首，民間更是稱其為“救命仙草”。而石斛的品種繁多，例如有： 金釵石斛、紫皮石斛、銅皮石斛、剛節石斛、草皮石斛、石皮石斛、鐵皮石斛等， 價格和功效也是參差不齊。
石斛與名人的故事
中國歷史上唯一的女皇武則天，享年81歲，長壽且美麗。在她花甲之年以後，頭髮依舊黑亮潤滑，富於光澤；皮膚依然白皙紅潤，富有彈性。
據典籍記載：武則天的養顏秘方重在養血與滋陰並重。該方由唐代著名養生大師、六朝御醫葉法善獻上，以藏紅花為君藥，鐵皮石斛、靈芝二味為臣藥，具有養血滋陰、益氣活血、清補五臟、平衡陰陽、氣血舒暢、提高機體生理功能等功效。武則天在此方的滋潤下，每天都容光煥發、神采奕奕，即使到了暮年也依舊美麗、容顏不老，真正達到美麗容顏、延緩衰老、延年益壽的作用，故專家稱其為古代養顏第一方。
在民間，身體極度虛弱的垂危病人彌留之際，人們常將新鮮的鐵皮石斛厚汁喂入口中，往往能使其復甦，故有“救命仙草”之說。二十世紀三十年代，鐵皮石斛這一被歷代皇室貴族巨賈階層獨佔使用的千年仙草，開始風靡上海灘，成為爭相傳誦和祈求之物。我國著名的京劇表演藝術家梅蘭芳先生也是常煎服鐵皮石斛當茶飲來護嗓養生，永葆藝術青春。
石斛的來源和功效
產地：產於廣西、貴州、廣東、雲南等地。
性味：味甘，性微寒；入胃、腎經。
功效：滋陰清熱、潤肺養胃。
石斛的服用
石斛的功效是滋陰清熱、潤肺養胃，用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明等證。
另外，鮮石斛清熱生津力強，熱津傷者宜之；幹石斛用於胃虛夾熱傷陰者為宜。
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