華北地區極為流行的傳統小吃——驢肉火燒，就起源於這座城市，它就是保定。
保定，古稱上谷、保州、靴城、保府，位於河北省中部、太行山東麓，是京津冀地區中心城市之一，素有“北控三關，南達九省，畿輔重地，都南屏翰”之稱。
今保定之名意為“保衛大都，安定天下”， 保定向來是“京畿重地”“首都南大門”。
保定市總面積22190平方千米，截至2017年末，下轄5個市轄區、15個縣，代管4個縣級市，設有1個國家級高新區，全市常住總人口1034.9萬人。
保定是國家歷史文化名城，全國雙擁模範城、戲曲之鄉、游泳之鄉，也被人們稱為“長壽之城”“冠軍之城”，誕生了荊軻、劉備、趙匡胤、祖沖之、酈道元等一批歷史名人。
作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過勤勞的河北人民不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大江南北。
“天上龍肉，地下驢肉”，這句話道出了人們對驢肉的高度褒揚，驢肉高蛋白低脂肪，具有很高的營養價值。
在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。
具不完全統計光保定城區的驢肉火燒店就有一千多家，何況保定還下轄了4個縣級市和15個縣，可以想象保定一定能吃掉多少頭驢。
另外河北河間也有類似名稱食物，不過做法和味道卻大不相同，最直觀的區別在於保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。
分享到:
