“洪湖小龍蝦，蒸著吃，真的好”
眼下，正值小龍蝦消費旺季，消費者在品嚐了洪湖小龍蝦後，發出由衷地感慨。事實上，作為洪湖水產的重要品牌，洪湖產小龍蝦始終受到各地消費者青睞。
黨的十九大報告指出，我國經濟已由高速增長階段轉向高質量發展階段，正處在轉變發展方式、優化經濟結構、轉換增長動力的攻關期，建設現代化經濟體系是跨越關口的迫切要求和我國發展的戰略目標。
洪湖，作為聞名遐邇的“水產之都”，近年來，把提高小龍蝦質量作為抓手，撬動該市農業供給側結構性改革，堅持質量第一，做到了抓產業必須抓質量，抓質量必須樹品牌，提高小龍蝦產業綠色化、優質化、特色化、品牌化水平。
質量是底氣，是生命力。從追求數量到注重品質，洪湖小龍蝦產業發展理念實現蝶變。
質量——夯實產業之基
14日上午，在湖北閩洪水產品批發市場內，車水馬龍，顯得格外忙碌，從這裡銷往全國各地的小龍蝦日均達50萬斤，有外地商販甚至住在洪湖搶購小龍蝦。
是什麼原因造就這一盛況？
究其原因，大家看重的正是洪湖小龍蝦的品質。
洪湖小龍蝦的品質何以造就？
“好水出好蝦。”洪湖市提出，寧可不要產量第一，堅決要做質量第一。首要是改善水質，2016年，洪湖市對洪湖進行拆圍保護，10餘萬畝圍網全部拆除，同時啟動退垸還湖計劃，讓洪湖休養生息，恢復生態環境。得益於洪湖水質的改善，洪湖小龍蝦養殖水生態環境持續向好。
與之對應的，一批生態、健康、高效的小龍蝦養殖模式在洪湖應運而生。如蝦稻共作、蝦鱉稻輪作、蟹蝦複合養殖、蝦蓮共生等。
為保證品質，洪湖市決定，今後不再盲目擴張小龍蝦養殖面積，繼續通過政策引導扶持，做優品質，做強品牌，做大產業鏈，力爭在“十三五”期末實現小龍蝦產業效益翻番。
為保證品質，洪湖市實行科學的管控模式，制定了小龍蝦繁育、養殖技術地方標準，指導標準化生產，建立了小龍蝦產品可追溯體系，實行水產品質量安全追溯、漁業環境監管、水質在線監控和水生動物病害遠程診療“四位一體”，實現水產品來源可追溯、去向可查證、責任可追究，全面推進“三品一標”認證。
如今，洪湖小龍蝦產業提質增效正產生出巨大的正向溢出效應，帶動農業供給側結構性改革，推動著“三個洪湖”建設闊步前行。
管理——佔領技術高點
如果說質量折射理念之變，洪湖小龍蝦產業則旨在向管理和科技要生產力。
抓住小龍蝦繁育、養殖、加工的技術風口，將創新思維引入行業，如今的洪湖，小龍蝦產業邏輯正在被顛覆。
產業要壯大，科技來攻關。
洪湖市嚴把蝦苗的選育和繁育關，一改過去依賴從外地販運蝦苗的方式，不斷進行技術攻關。洪湖市萬和公司、大自然公司積極開展蝦苗本地化繁育，一舉攻克小龍蝦苗種孵化技術難題，全市小龍蝦種苗產量達到150億尾，可滿足洪湖市及周邊地區200多萬畝小龍蝦養殖基地的苗種需求。
同時，洪湖市創立了3個院士工作站，開展了“百名漁技進百村”等活動用以支持洪湖小龍蝦產業做大做強。
產業要壯大，創新來給力。
洪湖市將小龍蝦產業向有實力的龍頭企業、合作社、種養大戶集中。重點推廣“公司租賃”“返租倒包”“大戶承包”“水面入股”“委託代養”等模式，規範流轉程序，依法有序流轉，促進“雙水雙綠”向規模化、集約化發展。
近幾年，洪湖市鼓勵龍頭企業牽頭組建合作組織，實現小龍蝦生產由分散經營向規模化經營轉變，重點扶持宏業水產組建小龍蝦聯合社，採取“公司+合作社+基地+農戶”的產業化組織模式，與基地、蝦農建立利益聯結機制，進行規模化運作，抱團式發展，推動小龍蝦產業轉型升級。
產業要壯大，品牌來攻堅。
一湖清水美名揚，洪湖水產一直就不缺少品牌。經過不懈努力，今天的洪湖，“洪湖漁家”“洪湖浪”“洪湖清水”“洪湖水鄉”“洪湖誘惑”等中國馳名商標，成為洪湖水產品走向世界、暢銷全球的“綠卡”。
發展——壯大產業鏈條
要實現小龍蝦產業強市，不僅要有好品質，更要走好小龍蝦全產業鏈之路，搶佔未來“話語權”。
“去年，新宏業小龍蝦系列產品總產量約8000噸，消化小龍蝦原料25000噸以上，實現小龍蝦系列產品產值3.2億元。下一步，我們將向國內小龍蝦行業龍頭進發，力爭實現產值10個億以上目標。” 洪湖市新宏業食品有限公司總經理肖華兵豪情滿懷道。
目前，在洪湖，以宏業水產、德炎水產、楚江紅水產為龍頭的小龍蝦加工產業年加工小龍蝦1.4萬噸，生產的整肢蝦、辣粉蝦以及秘製“十三香”口味蝦等系列產品，通過了美國FDA和歐盟的出口衛生許可，銷往美國、歐盟等國家和地區。
洪湖市水產局局長李賢瓊介紹，如今，洪湖小龍蝦加工量位居全國前列。
目前，洪湖市大中型小龍蝦專業合作社已經發展到24家，覆蓋到全市所有鄉鎮辦區，形成集科研、養殖、加工、出口、餐飲服務、冷鏈物流、精深加工等為一體的完整產業鏈。
順時者強，順勢者興。展望未來，洪湖已然進入鄉村振興新時代，農業供給側結構性改革的總目標和總路徑更加清晰。我們相信，洪湖市緊緊抓住小龍蝦產業，就能切實推動“三農”發展向著產品品質高、產業素質高、國際競爭力強、經營效益高、農民收入高、發展方式優、生態環境美的目標前進。
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