对吃货们来说，没有什么比用味蕾打开一座城市更令人满足的了。
吃川菜去成都，尝粤菜跑顺德，可是谁把兰州拉面做到了全世界呢？这不废话吗？当然是兰州人啦！不过这也未必。
兰州牛肉拉面起源于嘉庆年间，系东乡族马六七，从河南省怀庆府学成后带入兰州的。后经陈和声、马保子等人，以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”等形式，统一了兰州牛肉面的标准。
所以说嘛，兰州拉面其实是起源于河南，不过是由兰州人统一的标准。而更有意思的是把兰州拉面做到全国各地的是青海人，由此看来，兰州拉面的身世可还真是曲折啊！
兰州和青海化隆县相距250公里，是全国有名的贫困县，因此大家只有出去打工才有可能求得温饱，于是很多人都出去开面馆了，而最早把兰州拉面做到外地的化隆人，最开始仅仅是在兰州的面馆里打工罢了！
那么现在的问题来了，既然兰州人比青海人还要早开面馆，可为什么把兰州拉面带出去的是青海人而不是兰州人呢？大家都知道，一碗好面，汤料是很重要的，而正宗的兰州拉面，汤料都是秘制的，祖传秘方，当时如果开了连锁店，那兰州人自家的秘方定会外传，因此有多人兰州人开的兰州拉面最终都是以失败告终。
不过化隆人可聪明多了，毕竟众口难调，秘方不见得就会受到所有人的欢迎，他们也通过调查市场，从而研制出了很简单的汤料，简单又实用，所以开店速度如雨后春笋。
兰州拉面的汤料极其复杂，而青海拉面的汤料不过是牛油，胡椒粉、花椒等等勾兑即可，简单而受欢迎，口味大众化，渐渐地打着兰州拉面的牌子做青海拉面的化隆人，把兰州拉面馆做成了国民餐馆。有时我在路过兰州拉面的店时，也会忍不住进去点上一碗，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”从而受到了众多人的欢迎，而最经典的牛肉刀削面、拉面也是最出名的，颗粒饱满的牛肉，配上香菜撒在面的最上面，再浇上辣油，唇齿流香，色香味美，如此的美食还不足以打动你吗？
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