葡萄是一種盡人皆知的水果，除了鮮食，還可風乾製成葡萄乾，亦或是發酵釀造，製成不同款型的葡萄酒。
不過葡萄最早傳到中國時並不叫這個名字，而是叫做蒲陶。例如《史記》中提到大宛、安息等國有“蒲陶酒”，其中大宛更是“左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬餘石，久者至數十歲不敗”。到了東漢時期的《前漢紀》則出現了“蒲桃”這個名字，如西域罽[jì]賓國“種五穀稻，多蒲桃竹漆”。到了南北朝時期，葡萄這個名字開始出現，並且與蒲陶、蒲桃混用，這種情況一直持續到清代。
葡萄的一個品種'解百納'，即通常所說的赤霞珠。
到了現代，“蒲桃”一詞用在了桃金娘科Myrtaceae蒲桃屬Syzygium植物的身上，而“蒲陶”則幾乎不用，甚至在使用搜索引擎時，服務器還會提示你是否要搜索葡萄。至於葡萄則留在了葡萄科Vitaceae葡萄屬Vitis。
使用搜索引擎時，會收到善意的提醒。
世界的葡萄
葡萄屬是一個比較小的屬，大概有60個成員，主要分佈在北溫帶，並且向北亞熱帶稍有擴散。葡萄屬物種最豐富的三個區域分別是東亞、北美至中美洲以及歐洲至中亞，其中東亞地區尤以中國的葡萄種質資源最為豐富。
依據Flora of China記載，除了新疆、寧夏和內蒙古三省區外，中國其他各省區均能發現野生的葡萄屬植物。中國擁有36種原生種和1個引入的栽培種，其中有30種都是中國特有物種，而這個栽培種就是本文的主角——世界聞名的葡萄Vitis vinifera。
葡萄植株。
葡萄的栽培歷史悠久，幾乎與人類的文明史齊平，最早在古埃及第四王朝的象形文字中就有葡萄和釀酒的形象，而古埃及新王朝（公元前1397年～公元前1387年）的壁畫更是完美記錄了對葡萄進行採摘、釀造和運輸的場景。
古埃及新王朝的壁畫，描繪了人們在葡萄園勞作的場景。
葡萄原產亞州西北部和歐洲東南部，隨著人類活動逐漸向其他區域擴散。歐洲最早種植葡萄的地方是希臘，除了葡萄，來自埃及和小亞細亞的旅人和征服者同時還帶來了葡萄酒的釀造技術。
隨著羅馬帝國的擴張和基督教的傳播，葡萄及葡萄酒逐漸在整個歐洲流行起來。大航海時代的探險家們除了從海外殖民地帶回大量的奇花異草，也將歐洲人喜愛的葡萄和葡萄酒帶到了美洲、非洲等地。葡萄學名的種加詞vinifera就是“可製作葡萄酒”的意思，由此可見葡萄酒在歐洲是多麼流行，以至於林奈在命名時也要選擇這個人工特點。
如今葡萄酒已成為餐桌上的常客。
如今世界葡萄產量排行榜上，前10名的國家中有3個來自美洲，1個來自非洲。美國不僅佔據了葡萄產量排行榜的第二名，也是葡萄酒消費排行榜的第一名。1995年上映的《雲中漫步》（A Walk in the Clouds）就是一部以葡萄莊園為背景的唯美愛情劇。
美麗的葡萄園。
中國的葡萄
中國栽培葡萄的歷史也非常久遠，早在先秦時期，就有采摘、取食野生葡萄的記錄。不過當時的葡萄都是中國本土野生物種，如蘡薁[yīng yù]（V. bryoniifolia）、葛藟[lěi]葡萄（V. flexuosa）等，不過也有觀點認為先秦文獻中的葛藟未必是如今的葛藟葡萄。
葡萄“解剖”圖，顯示了不同部分可壓榨出的成分。
到了西漢時期，葡萄從西域傳入中國。據《史記》記載，漢使從大宛“取其實來，於是天子始種苜蓿、蒲陶肥饒地。及天馬多，外國使來眾，則離宮別觀旁盡種蒲萄、苜蓿極望。”到了唐代，上至天子貴族，下到平民百姓，都對葡萄酒非常喜愛，無論是人們耳熟能詳的涼州詞裡“葡萄美酒夜光杯”的詩句，還是李白斗酒詩百篇的故事中，都少不了葡萄酒的身影。
葡萄品種'雷司令'。
經過兩千多年的發展，中國已成為世界第一大葡萄種植國家。據統計，2015年中國的葡萄產量達到了1260萬噸，葡萄園面積達到1200萬畝，分居世界第一和第二。不過中國栽培的葡萄主要用於鮮食、製作葡萄乾和葡萄汁，用於釀酒的僅佔一小部分。
葡萄的處境，不只是被吃掉
我們在水果市場上尋找菠蘿時，常常會遇到商家所謂的鳳梨。現在，或許有人已經知道這兩個其實是同一種水果的不同名稱。那麼在市場上遇到長得很像葡萄，但被稱作“提子”的水果又是何方神聖呢？
其實，“提子”本是粵語口語對葡萄的稱呼。由於早年進口葡萄借用了這一稱呼，所以提子在中國大部分地區的語境裡，僅指進口而來、果皮與果肉不易分離、果肉較脆的品種。當然現在提子在國內也有栽培，只不過這個名字還是流傳了下來。
葡萄花的特寫。
葡萄屬野生的種類雖然不是很多，但其栽培選育出來的品種數量則超過8000個，不過中國自己培育的品種僅100餘個，大部分依然要靠進口。
中國野生葡萄的種質資源豐富，是非常好的葡萄新品種選育種質庫。比如葡萄屬國產種類果實直徑多小於1.5cm，但刺葡萄（V. davidii）的果實最大可達2.5cm，且對高溫高溼耐性較好；霜黴病對葡萄種植業危害巨大，而秋葡萄（V. romaneti）和變葉葡萄（V. piasezkii）則對該病有較好的抗性。
秋葡萄的花。
變葉葡萄多變的葉形。
此外，分佈於中國華東、華北和東北地區的山葡萄（V. amurensis）則有良好的抗寒性，尤其是東北地區個體的枝蔓耐受低溫可達-50℃，根系耐受低溫可達-10℃，是國內已知最耐寒的葡萄種類。
山葡萄。
葡萄因為鮮食和釀酒俱佳，在世界範圍內被廣泛栽培，但它的兄弟姐妹們就沒有這麼好的運氣了。依據《中國物種紅色名錄》的記載，
中國有5種葡萄處於極危和瀕危的狀態，每種已知的分佈點不超過5個（極危物種僅有1個已知分佈點）。此外，IUCN Redlist尚未未對它們進行收錄，如果不盡快進行保護，我們很可能將失去它們。
紅色名錄中的葡萄屬物種。
如此看來，或許在吃葡萄、品美酒的同時，我們還應該為它們做點什麼呢。
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