子謙媽媽育兒經
朔州位於山西省西北部，大同盆地西南端。朔州除了乳品、沙棘汁、路丁茶、陶瓷等特產外，還有舌尖上的美食。
應縣涼粉是用土豆澱粉製成，加以醋、水、辣椒油、香菜、豆腐乾、蒜、蔥等佐料而食，清涼爽滑，在街頭擺攤叫賣的四季不絕。
應縣滴溜是用玉米麵製成的，再加水兌礬至糊狀，鍋內攪至稠，熟後盛於器皿冷卻。再浸入涼水，食用時切成條、塊，拌以酸辣佐料。口感筋韌，富於彈性。
應州牛腰，屬於麵食，是將白麵和糖稀和起來，捏成小餅，放入炸麻花的油鍋裡炸制，其味道甜潤，越嚼越香。
懷仁宋氏糖幹爐又稱閃塌嘴，其特點是香、酥、脆，甜而不膩，是饋贈親朋好友的特色食品。
孟門熬，是一種經濟小吃，就是將嫩豆腐炒好後放入水和佐料熬製，然後放入餅塊，其實製作方式與“羊肉泡饃”很相似。
太原晚報
朔州位於中國山西省西北部，是中國農區最大的奶源基地和北方重要的日用陶瓷生產基地。朔州的美食小吃特別多 ，也特別美味，菊子姐姐只列舉些比較特色的美食，也希望朔州的朋友們多多補充分享！
1、右玉邊雞
右玉邊雞是優良的肉蛋兼用型雞種。因右玉縣地處長城腳下，當地人習慣稱長城為“邊牆”。於是，把這種生長在長城腳下的優種雞叫邊雞。優質的右玉邊雞雞肉，蛋白質含量達25％，比豬肉、羊肉蛋白質含量高，而脂肪卻只有1％左右。人們愛將右玉邊雞清燉、白煨、幹炒、紅煨，作為節日美餐和滋補食品。
2、應縣麵皮
應縣麵皮是用純白麵製成的。是當地別具風味的一種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。
3、子推煎餅
子推煎餅是山西介休留傳下來2500年曆史的寒食節必備美食。推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、鹼為原料，經過和麵、發酵、上鹼、揉麵、擀麵、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序製成。
4、混糖月餅
混糖月餅最主要的起源還是在山西大同和右玉一帶。尤其是右玉有專業的月餅生產加工基地，口味上面分為普通口味和清真口味，而大同一帶吃法比較多，做法多種多樣，比如混糖月餅不加餡，就是麵粉和糖！食之澗甜可口，是右玉人中秋節相互饋贈的佳品。
這幾道特色小吃是菊子姐姐比較愛的，題主可以參考參考喲！關鍵還是要實地去吃吃看！
菊子美食記
朔州位於山西省的西北部。西、南、北三面環山，中部和東部是平川，整個地勢由西向東傾斜，海拔在1750至2500米之間。正因為其獨特的地理位置、特有的氣候環境，物產豐富，美食眾多。
豌豆粥:經常食用健脾養胃，對食納欠佳者作用顯著。製作方法簡單:豌豆淘洗乾淨放入鍋內，加水大火煮沸，改小火慢燉至豌豆酥爛。糖桂花、糖玫瑰🌹分別用涼開水調成汁備用，食用時，先在碗內放上白糖、紅糖，再盛入豌豆粥，再加上少許桂花汁、玫瑰汁攪拌均勻即可
右玉餡餅:是右玉的一種傳統風味美食，先將小麥麵粉用七八十度的熱水燙好和成麵糰醒發半個小時。再將豬腿肉剁成餡，加入鹽、老抽、蔥薑末、味精、胡油順一個方向攪拌均勻上勁。將醒好的麵糰分成若干小面劑，擀成薄餅包入肉餡上火烙制，烙鍋裡要多放胡油將餅浸住，兩面金黃即好，餅皮酥脆，內餡香美。
朔州羊拐彎: 朔州地處塞外，畜牧業較發達，牛羊自然較多，在朔州有一道特色美食叫（羊拐彎），很懸奧的名字吧，其實就是羊的腿關節的那一段。做法較多:有直接用高湯燉煮，有的是烤制，最常吃的先炸後燉，吃起來有內蒙烤全羊的味道，由於羊腿骨關節較長，吃起來不太方便，不過美食的誘惑，哪還能顧及形象，只管大快朵頤的品嚐了。
珍愛一生2741
重慶火鍋花椒妹 答：說起朔州的特色美食，我認為首選羊雜，原料由羊、牛內臟（肝、肚、腸、血等），土豆粉條、胡麻油（翟墨花調料加工）、老陳醋，雖然周邊地區都受影響都有食用，但是要數朔州味道最好，最正宗。當地婚喪嫁娶早飯一定有羊雜，哪家的羊雜做的好還是紅白喜事的炫耀之處。
說起地方特色美食與當地物產、環境、歷史背景密切相關，我們先說說羊雜的主料，牛羊的內臟。朔州位處山西省北部，與內蒙古自治區接壤，西漢時期以前曾有部分匈奴長期聚居地，匈奴是強大遊牧民族，飲食以牛羊為主，擅長牛羊肉食加工，牛羊內臟當然也就成了桌上美味。
土豆粉條是山西、陝西地區較為常見的副食，老百姓充分發揮聰明才智從土豆中提取土豆澱粉，加工成寬細不一，薄厚適度的土豆粉條，而且食用方法多樣，在羊雜中常用的土豆粉條為1釐米左右寬度，0.3釐米左右厚度，口感筋道，配以羊雜食用，即可以解羊雜的油膩，又便於充飢果腹，確實是絕佳伴侶。
胡麻油取自高寒作物胡麻子煸炒香後壓榨，是高寒油品，也是山西、內蒙、陝西、甘肅等高寒地區主要食用油，味道醇厚，沒有吃過，真是不好形容。
翟墨花，這個很少見，就是一種不起眼的小花草，但是花瓣有清香味，晾曬乾燥後，放置胡麻油慢火煎出香味，成為羊雜主要的調料油給羊雜增色不少。
老陳醋還要多說嗎？山西的代名詞，山西人少不了醋，羊雜來點醋真是解膩爽口，吃到一口湯都不留下~~~~~
根據個人口味可以增加辣椒油，香菜等，不管你加什麼，好吃是一定的。
希望回答您滿意，記得關注我（重慶火鍋花椒妹），謝謝
