夏天是大吃涼拌菜的季節﹗ 小黃瓜是涼拌菜中最受歡迎的角色之一﹐調味方法千萬種﹐這次來吃芝麻醬版本。小黃瓜常常都是成絲成條﹐這次跟豆腐一起切塊﹐用湯匙挖著吃。豆腐和它一起拌是絕配，夏天來一盤，開胃健康又營養，比肉還好吃
芝麻醬涼拌豆腐小黃瓜
材料：
豆腐— 300克
小黃瓜— 300克
芝麻醬— 1大匙
日本醬油— 1大匙
砂糖— 1/2小匙
鹽巴—適量
水— 1大匙
麻油—少許
烹大師—少許
紅辣椒—少許
☆ 1大匙= 15ml ‧ 1小匙= 5ml ☆
◎我這次是用黑芝麻醬（準確的說是裡面有黑芝麻也有白芝麻）﹐所以顏色較深。
◎手邊的豆腐剛好是板豆腐﹐雖然我一般都吃嫩豆腐﹐但是這道用板豆腐效果也很好﹐紮實的口感有一點吃肉的錯覺﹐哈。
作法：
(1).豆腐切塊﹐入滾水燙一下﹐撈出衝冷水﹐備用。
(2).芝麻醬加入所有調味料調開。醬油或水要一點一點慢慢加﹐邊攪成糊邊加﹐這樣的芝麻醬汁才會細膩。
(3).豆腐和小黃瓜盛盤﹐淋上調味醬﹐灑上紅辣椒當點綴﹐吃的時候攪拌均勻。
健康又好吃的夏日小菜﹗
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