今天週六休息，明天后天也休息，耶！端午節三天假，可以好好休息了，哈哈！早上六點多就醒了，上趟廁所回來就睡不著了，上班的時候睡不醒，不上班了又睡不著了，什麼毛病。看著時間還早，再趴會，打開手機玩會吃雞吧，把老公喊醒一起玩，玩了一會閨女也醒了，就起來做飯，做了油潑面和煎餅，美美的吃了頓早餐，繼續吃雞，然後他奶奶就開始包粽子，老公我倆都不會，看著孩子吧。
時間過得真快，眼看著要中午了，我就去廚房弄午飯，閨女就在我屁後面跟著，還嘴裡叨咕著什麼，好像是餓了，誰讓你早上不好好吃飯，我一猜就是饞肉了，感覺就是，所以先給她燉了豬肉，面也發好了，一會兒做個肉夾饃，絕對有愛吃，哈哈哈！
肉夾饃是陝西的著名小吃，現在已經是非物質文化遺產了，外地人第一次聽說肉夾饃以為是病句，應該是肉夾於饃，但是為了突出肉的作用，吸引食客，故取名肉夾饃。
肉就是豬肉，需要時間來燉一下，會更香，能有效的補鐵補血，再加上白麵發酵做成的麵餅，又營養又禁餓。關鍵是我閨女饞肉了，嘿嘿。
下面分享給大家步驟和方法供參考
準備食材和配料:豬肉，麵粉，酵母粉，水，姜，料酒，蔥，桂皮，八角，香葉，花椒，冰糖，鹽，雞精，生抽，老抽，香菜
1.準備個面盆，倒入麵粉，再將酵母粉放小碗裡溫水化開，倒在麵粉裡，揉搓成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方醒發1-2小時
2.將豬肉切成肉塊，倒入冷水鍋裡，放入薑片，料酒，煮開之後煮三分鐘，撈出控水備用
3.準備蔥，姜，花椒，八角，桂皮，香葉，
4.準備鍋，倒入肉塊和水，冰糖，鹽調味，再加入備好的配料，雞精，料酒，生抽，老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開小火燉20分鐘燉爛
5.麵粉醒發好後，揉出氣泡，把麵糰分成3個大小相當的面劑子，擀成麵餅
6.平底鍋備好，不加水不加油，放入麵餅，小火煎至2面金黃色，關火蓋上鍋蓋，悶5-10分鐘之後，將餅對半切開，不要切到底
7.將燉肉剁碎，放入香菜，攪拌均勻，塞進餅裡，完成
非常好吃，餅酥肉香，和外邊賣的不差啥，我閨女終於解饞了，小手揮舞著可高興了，吃的可香了。你們喜歡也試試吧！
小貼士:香菜不喜歡吃，可以換成青椒碎，或蔥花，都可以，根據自己喜好
先燉肉，再和麵，燉肉好了，餅也熟了，吃起來更香
燉肉的湯汁不要收幹，最後夾肉的時候可以澆一些湯汁，味道更美味。
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