丨夏糧收購時節 種糧大戶被“拒收”
在南京市高淳區漆橋鎮，種糧大戶劉師傅的500多畝地早已收割完畢。看著倉庫裡那7萬多斤的小麥，他滿心焦慮。劉師傅說，小麥賣不出去著急的要命，一年到頭就指望這些糧食了，現在連租金都交不起。
在種糧大戶孔師傅家，6萬多斤小麥直接堆滿了客廳。孔師傅說，糧管所不收這個糧食，自己只能把這個客廳騰出來堆放。
隨著氣溫升高，這些小麥這樣放下去，很快就會生蟲，但收購部門表示：這些小麥有毒，他們不能收。劉師傅和孔師傅均不約而同地提到了一個新詞：“嘔吐毒素”。
南京市高淳區顧隴糧食儲備庫主任周典生說，兩家糧食的“嘔吐毒素”一個是1100多、一個是1200多，根據1000的指標，肯定就無法收購了。
丨小麥“嘔吐毒素”超標 損害人體健康
記著查詢得知：“嘔吐毒素”在全世界各國都存在，其主要成分是鐮刀菌，是糧食、飼料和食品的主要汙染黴菌毒素之一，毒素超標的小麥會對人體健康產生影響。
江蘇省農科院農產品質量安全與營養研究所董飛說，
食用後直接症狀是引起動物嘔吐，長期食用也會對人體的免疫系統有一些影響。董飛表示，目前江蘇在小麥種植過程中，已經可以有效防範“嘔吐毒素”，但就怕小麥收穫前遭遇連續陰雨天氣。 小麥收穫不及時或者收穫以後沒有及時烘乾，確實有可能會存在鐮刀菌毒素產生的風險。
對此，南京市高淳區商務局副局長李向陽也表示，今年小麥快要收割的時候，5月18號下了一場大雨，5月25號下了一場大雨。
丨“嘔吐毒素”超標小麥可以作飼料
專家建議，“嘔吐毒素”含量超標的小麥，還是可以做飼料用的，不過最好別餵豬。
董飛說，雞鴨牛羊等動物的耐受性比較好，可以餵食這一類飼料的。
糧食收購部門嚴格執行國家標準，嚴把源頭，這也是為了確保食品安全。另外南京市高淳區商務局也表示，他們會積極聯繫糧食經紀人和飼料加工廠，幫種糧大戶們處理這些“嘔吐毒素”超標的小麥，儘量把農戶損失降到最低程度。
嘔吐毒素
脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）又稱嘔吐毒素，是鐮刀菌屬禾穀鐮刀菌和黃色鐮刀菌等的次級代謝產物，是一種常見的真菌毒素，其廣泛存在於小麥、大麥、玉米等糧食作物中。人和動物長期大量攝入DON後會抑制蛋白質的合成，造成嘔吐、腹瀉、厭食、噁心、神經紊亂等毒性效應。
DON的性質十分穩定，烘焙、高溫、高壓等食品加工方法對它的影響很小，120℃的高溫仍然不能使其降解，當溫度升高到210℃處理30～40 min才能被破壞。為減少DON對人類的危害，目前很多地區和國家都制訂了相應的標準來限制糧食中DON的含量，《GB 2761-2011食品中真菌毒素限量》標準中規定穀物及其製品中DON的限量為1000μg/kg。
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來源丨綜合於江蘇省廣播電視總檯、故鄉專欄、中華糧網
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