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在上海有一家店，
被称为“上海最高水准的小笼”，
老板是国家一级点心师，
食客开车跨越整个上海市只为这一口小笼。
店里阿姨个个都对美食非常讲究，
手把手教客人如何尝到最美味的小笼。
每天营业8小时，卖完为止
小申拼车到召稼楼，正好遇到居住在召稼楼附近的司机师傅，他说，这家小笼吃了好几年了，味道一流，就是有点小贵，原先是在召稼楼里面，后来冒牌店盛行，老板就搬到门口，直接改名“屋有鲜”了。
感谢汤包店，让我第一次游召稼楼
走过召稼楼的牌坊，就能找到这家小店，店门口大大小小的招牌标语充满
日式风情。
开店的陈阿姨是国家一级点心师，曾被外派到日本做过中方技术指导，回国后开了这家小店。
看起来平平无奇的一家小店，圈子里的人都称他们家的蟹小笼是“上海最高水准”。座位不多，店里只收现金，每天营业8小时，每周四放假。
墙上贴满了老板陈阿姨学习交流的照片与合影。
进店就看到阿姨们站在店门口的玻璃窗前挑蟹，蟹黄、蟹肉、蟹盖都分的仔仔细细，蟹小笼馅料扎实，三枚蟹盖内容才够做一只汤包。
墙上贴着小笼的种类，大概几十种，挑起来令人眼花缭乱，而招牌绝对是各种蟹类小笼。
每款小笼有各自的号码，而且点餐之后会发给客人麻将牌，代替每种小笼的名称。
二楼是厨房，一楼是堂食位，做好的小笼会从二楼坐升降梯下来，包好的小笼包也会从一楼送上去，十分有趣。
阿姨们都非常热情，而且对美食有着极高的要求，当小申顾着拍照迟迟没有动筷的时候，阿姨就会着急地催着：“妹妹赶紧吃，冷了不好吃了啊！”
真的催了好几遍
手把手教吃小笼，对食物充满敬意
小笼上桌后，阿姨会询问顾客是不是第一次吃，手把手教你吃小笼!
先用筷子夹起汤包，然后戳一个洞，用小勺把配好的醋灌进去。这种吃法保证了皮的口感，也不会被烫到嘴。吃的时候先慢慢吸取汤汁，再一口吞掉。
而且每款小笼配的蟹醋也有讲究，阿姨
会叮嘱你千万不要蘸错了。
蟹天蟹地
小笼一端上来，满心的欢喜：皮薄馅多，圆滚滚的皮子看起来干湿正好，火候得当，汁水不是一味地多，少少一些，但滋味颇佳。
一份“蟹天蟹地”食材分得细，蟹粉、蟹盖和蟹膏都单独拿来包小笼，以上三种配上猪肉，又各成三种馅料。
看着照片就怀念起那股子熏人欲醉的蟹油香气。
欢乐颂
如果还想品尝更多口味，“欢乐颂”是个不错的选择，一笼里有松茸、扇贝、海皇各2只，小笼顶上都嵌着馅料，作为分辨品种的标记。
来张内陷特写：
扇贝、海皇颗颗浑圆，每一款食材都选得极好，一口下去，大大的满足感。
虽然选用海鲜，却不带腥味，只留下鲜味。
蟹粉小馄饨
除了小笼，之前遇见的司机师傅说，她家的馄饨也非常值得一试，皮子馅料汤头都很诚恳，口口留鲜。
杏仁豆腐
杏仁豆腐是店里唯一的甜品，杏仁味道很浓郁，不爱吃杏仁的读者可以避开，但是口感润滑柔嫩，非常清凉。
特色自制饮品
小申去的那天，天气热，还点了菜单上的古法乌梅汤和秘制纯柠檬汁。上桌之后一看，完全的路边摊包装，本来不抱期待。
结果味道大大出乎预料，酸酸甜甜的清新口感，和外面喝到的柠檬汁完全不一样，保留了柠檬的清新感却不过分酸。
阿姨说，用的是进口的柠檬，个头超级大，整颗榨的汁，只加一点点白糖，做起来也是很费时的。
就想每天做做汤包，让大家吃得开心
由于位置较偏，长途奔波，对食物的期待不免就会提得很高。但小申在店内看到的都是带着笑容离开的食客。
而老板陈阿姨说自己不想也不会再开第二家店，就想每天做做汤包卖卖汤包，让大家吃得开心。
陈阿姨也不太喜欢宣传，怕店里客人太多，店里的阿姨们年纪都大了，手脚没那么快，人一多，上菜慢，等待的客人就要着急，影响心情。
所以店里贴满了各种标语，读来觉得耿直又淳朴。
小申当天还真的吃到蟹壳
请节约用纸：
人手不足时，希望能耐心等待：
不过，对不起了，阿姨，
但忍住不推荐给大家，
小申做不到啊……
店铺信息
店名：屋有鲜（仅此一家，绝无分店）
地址：沈杜公路2073号，召稼楼停车场对面
人均：73元
注意事项：
1，最重要的提醒：只收现金！只收现金！（小申当天就是没带现金。窘迫很久......）
3，人多的时候需要耐心等待，如果阿姨突然跳出来纠正你吃小笼的方式请不要惊慌。
吃完小笼还能进召稼楼转转，里面也藏着不少美食。
比如这家下沙特色烧麦口碑也很好，排队的客人说，由于住得远，每个月来都要一口气买几十个生烧麦回去分给亲戚。
有一种感情就是可以理直气壮地拖上你，和你一起开上几十公里去寻一种美味。
本文部分图片内容来自网络
撰文：张旭
摄影：钱超
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