正正經經的做一份夏日甜品真的很難？
沒有烤箱沒有打蛋器就只能花錢？
當然不是！
雞蛋、牛奶、白砂糖
家裡有這三樣，就能做一份雙皮奶
?
雙皮奶雙皮奶~
當然是兩層皮
準備材料
*三人份
雞蛋——2枚
純牛奶——500ml
白砂糖——3勺
最好選擇保質期一週的鮮牛奶
蛋白質和脂肪含量較高的做出來的奶皮更厚實
第一層奶皮
1.將牛奶都倒入鍋中，開大火煮至微微冒泡
Tips：不停攪拌、防止粘鍋
2.將煮好的牛奶過濾到另一個器皿中（沒有過濾網的可以用紗布代替~）
已完成15%
2.將牛奶分量倒入小碗中，用勺子把氣泡壓除
Tips：動作要快，否則會影響結皮
▲等大約10分鐘，牛奶表面即會結皮
等手摸上去，碗邊稍涼且碗底有餘溫。則說明奶皮涼好了。
3.用筷子把奶皮挑起來，把牛奶倒回原來的器皿中，碗底需要留一點牛奶，防止奶皮粘底
已完成45%
第二層奶皮
1.往牛奶里加入6勺糖、4個蛋清和1個蛋黃充分攪拌均勻。
Tips：加入蛋黃的雙皮奶才會更香、更濃、更滑
2.再次過篩，不可以偷懶哦！
已完成65%
3.再緩緩倒入之前的碗裡，可以看見第一層奶皮浮在面上
Tips：可用牙籤稍挑起一些奶皮，再倒牛奶
4.將碗分別放進蒸格，水微微蓋過碗底為最佳，蓋上鍋蓋、開大火蒸
5.蒸至15分鐘，開鍋蓋排出水蒸氣，轉動小碗，使其均勻受熱
Tips：排出水蒸氣是防止滴到雙皮奶上
已完成85%
再蓋上鍋蓋，中火蒸15分鐘
6.過15分鐘，撥轉小碗，雙皮奶中間有回彈即可。
Tips：如果雙皮奶中間沒有回彈，就代表老了
已完成100%
完成的雙皮奶可以放進冰箱冷藏幾分鐘
奶皮會更醇厚！也更適合夏天~
雙皮奶好不好，挖一勺子就知道了！
這麼上品的雙皮奶，在家也能做！
花式吃法
▲紅豆雙皮奶
▲芒果雙皮奶
▲堅果雙皮奶
▲冰激凌雙皮奶
喜歡吃什麼就加什麼
閱讀更多 天御大神上課聊 的文章
