1，雙皮奶的製作過程。
首先我們要準備一些牛奶和兩個雞蛋。並且如果喜歡比較甜的口味可以準備一些白糖，與此同時，也要加一些清水。那麼在製作過程中，我們應該注意首先要將,雞蛋的蛋清和蛋黃均勻的分離開，並且蛋清漿均勻地攪拌。
所謂雙皮奶中的皮就是在牛奶涼了以後表面上形成的一層奶皮。這層奶皮營養也非常的豐富，可以說是牛奶中營養的濃縮品了。當我們將牛奶煮熟加熱燒開以後加入白糖和清水。然後將牛奶放涼使牛奶表面會形成一層奶皮，這時候將碗中倒入大部分的牛奶。
如果想要雙皮奶的質地變得更加細膩，就一定要將牛奶和蛋清液混合以後用過濾網將其過濾一遍，這樣才能夠讓他的質感更加的均勻細膩，口感也會更好一些。這時候應該在涼水加入鍋中，然後用大火將牛奶和雞蛋清的混合液充分的蒸十五分鐘就可以取出雙皮奶了。
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