魔都最文藝的麵館
有50+門店
招牌撈麵全新升級
第1次賣起了撈飯
2款泡在高湯裡的涼麵
面只煮1分50秒
就是每次進來都容易誤會
1
容易誤會的麵館
丨7000+藏書，家家不同丨
魔都50+門店，家家長得不一樣。每家店都是幾千加的藏書，可以說是麵館裡最文藝的一個了，每次進門第一眼都以為走錯店了。
丨撈麵專門店丨
店裡專門做撈麵的，大大的麵碗濃濃的湯底，定期升級湯底以及面種，每次都有新發現。
丨第一次賣撈飯丨
為了迎接夏天，店裡專門新出了撈飯系列，也是這麼多年的第一次，還特意搭配了高湯系列的涼麵。
2
霸氣撈飯
一直都是賣面的專門店，這次出了幾款撈飯，最推薦這一款鮑汁花膠撈飯，食材聽上去就很霸氣。
花膠幾乎沒什麼腥味，醬汁味非常濃郁，連裡面的青菜感覺都吃出了海產品的感覺。
米飯的口感非常軟糯，特別是底下部分，吸收了醬汁非常鮮嫩，花膠一定要搭配著一起吃。
3
夏天才有的高湯涼麵
一般來說涼麵是幹挑的，幾乎沒法做到涼麵還帶湯汁，這次新推出的夏季涼麵很不一樣，都配上了濃郁的高湯。
一斤豬筒骨加上雞骨熬製，慢煮8小時後熬出的草本骨湯，是所有面的湯底來源。
事先晾好的涼麵，倒入配置好的高湯裡，正好中和了高湯的熱度，整體吃上去的口感是溫和偏冷的。
鴨肉基本都是連皮帶肉的，儘量在它沒有泡軟之前吃掉，可以嚐到鴨皮脆脆的口感。
丨也可以選擇拌麵丨
如果不喜歡湯汁的還可以選擇拌麵，同樣也是涼涼的口感，可以嚐到明顯的油汁味，絕對是胃口欠佳的剋星。
4
按湯底來選面，招牌全新升級
店裡大部分是鴨肉、牛肉以及素面，同一個種類不同的是湯底，喜歡酸味多一些的選黃湯，重口味的選紅湯，清淡口味的白湯。
丨三款經典招牌全新升級丨
三種口味，都是店裡非常經典的招牌，目前都有升級。其中酸湯牛肉裡的牛肉更加緊實飽滿。豬軟骨的湯底加入了雲南番茄和西式香草，非常完美的中西結合。
丨只煮1分50秒的面丨
從煮麵到取湯到放料一氣呵成，所有食材按照配比嚴格安排，所以不管在哪家店吃到的味道都是一樣的。
煮麵的時候會摁下計時器，每份面只煮1分50秒，這樣才能保證麵條的最佳口感。
黃色的濃湯開起來就會比較開胃，彷彿酸菜味已經順著湯底飄出來了，口水不自覺跟著分泌。
手撕牛肉都是人工手撕的，保證了牛肉的口感，草本湯升級後藥膳味也沒有那麼濃。番茄和酸辣的口感都比較濃郁，很開胃。
5
小吃是自助，還有新成員
小食都是自己動手挑選的，看上哪個拿哪個，在面還沒有上桌的時候可以先吃一點小食墊墊肚子。
丨新成員加入丨
還新出了幾款籠蒸小碗系列，裝在小籠子裡分外的可愛~
晶瑩的豬蹄，大塊的蒸肉，都是肉食控忍不了的美食，量都不算小，請量力而吃哦。
6
自帶結界光環
上海已經有50多家分店了，都是書房的風格，但每一家都不盡相同，可以自己慢慢探索。
從燈籠到桌椅到小掛件，每一處都是遵循古風，真的與旁邊的店形成了一道厚厚的結界。
屏風割開了後廚和用餐區，既沒有違和感又很方便。
適合單身狗的座位，我倒是覺得別有一番滋味，每一個座位之間的間隔也是剛剛好~
叫做書房真的是很貼切了，不過我的書房沒有這麼多的書233333~
沒事就來吃碗麵吧！
用餐提示
1、店內的湯麵可以免費加面，點餐後15分鐘沒上餐免單。
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店名：和府撈麵
地址：
【漕寶路日月光店】漕寶路33號B2樓07/08鋪
【正大廣場】陸家嘴西路168號正大廣場L5層
【莘莊龍之夢】上海市閔行區滬閔路6088號龍之夢購物中心B2樓-22號鋪
【大寧國際】共和新路1898號大寧國際12座4F
【浦江生活廣場】上海市閔行區浦江鎮江月路1850弄1-6號C棟1層1F-C10單元
【大華巴黎店】上海寶山區真華路888號巴黎春天B1
其餘門店自行DP~
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