今天跟大家講個案例
有位68歲的王大伯檢查身體的時候，
發現得了肺癌晚期合併肝臟轉移
但是平時王大伯很注重養生保健
不抽菸不喝酒、生活規律，還經常鍛鍊！
這什麼健康的生活習慣，
為什麼還的癌症呢？！
來聽聽專家怎麼分析的····
蔣卓勤 中山大學公共衛生學院營養學教授
“很有可能是你炒菜的這些習慣導致的！
首先就是廚房油煙太大！
高溫時，油會產生醛類等致癌物質，
溫度越高，產生的致癌物質越多。”
但是王大伯卻說：
“我做菜的時候廚房的抽油煙機，
一直開著，炒完菜才關的。”
蔣教授解釋：
“炒完菜後廚房油煙依然較重，
應該繼續保持抽風，避免有害氣體殘留！”
你還有哪些做菜習慣是錯誤的呢？
這 些 習 慣 都 要 改
不刷鍋繼續炒菜
有些人犯懶，看著鍋不太髒就不刷了，其實這些看似乾淨的鍋，表面會附著油脂和食物殘渣，如果再次進行高溫加熱的話，很可能會產生苯並芘等致癌物質。而且殘留的食物也會被燒焦，存在致癌隱患。
等到油冒煙時才下鍋
一般我們使用的壓榨類植物油，起煙點通常在107度到180度之間，而精煉類植物油的煙點，可達230度，所以如果等到油冒煙時才下鍋，而鍋中早就因為高溫產生了大量的有害物質。
用剩油炒菜
油經過高溫反覆使用，很容易產生致癌物質，如苯並芘、醛類等，所以說，食用油最好只用一次，最多也不能超過三次。
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