大家都知道農耕中使用的化學藥劑對自然環境有害，但那些農藥會直接影響人的身體嗎？
瑞典環境研究中心(IVL)接受瑞典最大的超市Coop委託，調查轉換有機飲食之後人體內的農藥含量的變化。根據這一項實驗，我們可以很清晰地瞭解到吃有機食物能夠有效減低殺蟲劑在人體內的含量。
但是人們應該在乎嗎？
http://v.youku.com/v_show/id_XMTM3MTI3MjU2MA==.html?from=s1.8-1-1.2
一個和你我一樣，吃一般食物的瑞典家庭
安妮塔 Annette 一家沒有吃有機食物的習慣,因為有機食物價格較高,而他們是一個大家庭,對於他們來說吃一般的食物與有機的食物並沒有什麼差別。
首先，瑞典環境研究中心對這一家人的身體健康做了檢驗，第一週讓他們正常的飲食（非有機），並每日採集尿液做檢驗，發現他們的身體裡含有數種不同的殺蟲劑、殺菌劑、生長激素。
/ 安妮塔講述他們的飲食習慣 /
/ 為檢測而採集的尿液 /
/ 實驗檢測體內的農藥殘留 /
/ 體內發現殺蟲劑、殺菌劑、生長激素 /
「我們在吃殺蟲劑」
在家庭成員身體裡檢測出以下農藥:
MPCA（除草劑）
Ethylenebisdithiocarbamates（殺菌劑）
阿特拉津（除草劑）
毒死蜱（殺蟲劑）
噻菌靈，撲海因，敵草隆，農利靈（殺菌劑）
啶酰菌胺（fungacide）
2,4-二氯苯氧乙酸（除草劑）
擬除蟲菊酯類，如氯氰菊酯和氰戊菊酯（殺蟲劑）
霜黴威（殺菌劑）
矮壯素（CCC）和mepequat（生長抑制劑）
/ 母女對檢測結果感到震驚/
這項數據十分驚人，難怪影片中的女兒看著媽媽說：「我們在吃殺蟲劑。」媽媽：「噁心！」
兩個禮拜全有機計劃
實驗繼續進行，所有的食材都替換成有機的。有機西紅柿醬、有機牛奶、有機蔬果、有機雞蛋、有機肉品。
不止替換食物，為了控制實驗的其他變量，研究人員要求全家的日用品──包括個人清潔用品、洗碗精、洗衣精，甚至爸爸咀嚼的菸草都換成有機的！從不吃有機食物躍升成「兩個禮拜全有機計劃」。
兩週後，所有家人再次檢驗，研究人員驚訝地發現殺蟲劑、殺菌劑、生長激素降低至少九成五。在小孩身上的數值變化尤其明顯。有一些化學藥劑在轉換成全有機的一兩天之後即降低至未檢出。
/ 日常飲食更換為有機食品/
「首先想到的是我的小孩」
研究報告最後提到「尿液內農藥的含量是在可接受的水平之內，說明單一農藥在人體內的殘留不會對於人體造成危害。」
但瑞典環境研究中心同時指出：長期食用含有殺蟲劑的食物對於身體的有害程度，目前科學界所知甚少。尤其是多種化學藥劑在身體裡結合可能造成的效應(cocktail effect)。
一般人很難不對這部影片產生情緒性的反應，尤其當小孩食用有機食物之後，農藥殘留數據戲劇化的下降。看完這部影片之後，你可以繼續同意那些科學家──「目前研究顯示單一的農藥對於人體並不會造成嚴重危害，雖然多種農藥結合的對於身體的負面效應還不明確」，繼續以食品的價格和外觀作為購買的依據。
或是像片中的媽媽一樣，「當我聽到這項事實的時候，首先想到的是我的小孩，當有害物質在他們體內消失，我不想要它們再回來。」
/ 實驗結果可能會讓他們改變飲食習慣/
本文部分文字譯自
Swedes show how eating organic eliminates a family's pesticide load.
作者 A.K. Streeter
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