大家都知道农耕中使用的化学药剂对自然环境有害，但那些农药会直接影响人的身体吗？
瑞典环境研究中心(IVL)接受瑞典最大的超市Coop委托，调查转换有机饮食之后人体内的农药含量的变化。根据这一项实验，我们可以很清晰地了解到吃有机食物能够有效减低杀虫剂在人体内的含量。
但是人们应该在乎吗？
http://v.youku.com/v_show/id_XMTM3MTI3MjU2MA==.html?from=s1.8-1-1.2
一个和你我一样，吃一般食物的瑞典家庭
安妮塔 Annette 一家没有吃有机食物的习惯,因为有机食物价格较高,而他们是一个大家庭,对于他们来说吃一般的食物与有机的食物并没有什么差别。
首先，瑞典环境研究中心对这一家人的身体健康做了检验，第一周让他们正常的饮食（非有机），并每日采集尿液做检验，发现他们的身体里含有数种不同的杀虫剂、杀菌剂、生长激素。
/ 安妮塔讲述他们的饮食习惯 /
/ 为检测而采集的尿液 /
/ 实验检测体内的农药残留 /
/ 体内发现杀虫剂、杀菌剂、生长激素 /
「我们在吃杀虫剂」
在家庭成员身体里检测出以下农药:
MPCA（除草剂）
Ethylenebisdithiocarbamates（杀菌剂）
阿特拉津（除草剂）
毒死蜱（杀虫剂）
噻菌灵，扑海因，敌草隆，农利灵（杀菌剂）
啶酰菌胺（fungacide）
2,4-二氯苯氧乙酸（除草剂）
拟除虫菊酯类，如氯氰菊酯和氰戊菊酯（杀虫剂）
霜霉威（杀菌剂）
矮壮素（CCC）和mepequat（生长抑制剂）
/ 母女对检测结果感到震惊/
这项数据十分惊人，难怪影片中的女儿看着妈妈说：「我们在吃杀虫剂。」妈妈：「恶心！」
两个礼拜全有机计划
实验继续进行，所有的食材都替换成有机的。有机西红柿酱、有机牛奶、有机蔬果、有机鸡蛋、有机肉品。
不止替换食物，为了控制实验的其他变量，研究人员要求全家的日用品──包括个人清洁用品、洗碗精、洗衣精，甚至爸爸咀嚼的烟草都换成有机的！从不吃有机食物跃升成「两个礼拜全有机计划」。
两周后，所有家人再次检验，研究人员惊讶地发现杀虫剂、杀菌剂、生长激素降低至少九成五。在小孩身上的数值变化尤其明显。有一些化学药剂在转换成全有机的一两天之后即降低至未检出。
/ 日常饮食更换为有机食品/
「首先想到的是我的小孩」
研究报告最后提到「尿液内农药的含量是在可接受的水平之内，说明单一农药在人体内的残留不会对于人体造成危害。」
但瑞典环境研究中心同時指出：长期食用含有杀虫剂的食物对于身体的有害程度，目前科学界所知甚少。尤其是多种化学药剂在身体里结合可能造成的效应(cocktail effect)。
一般人很难不对这部影片产生情绪性的反应，尤其当小孩食用有机食物之后，农药残留数据戏剧化的下降。看完这部影片之后，你可以继续同意那些科学家──「目前研究显示单一的农药对于人体并不会造成严重危害，虽然多种农药结合的对于身体的负面效应还不明确」，继续以食品的价格和外观作为购买的依据。
或是像片中的妈妈一样，「当我听到这项事实的时候，首先想到的是我的小孩，当有害物质在他们体内消失，我不想要它们再回来。」
/ 实验结果可能会让他们改变饮食习惯/
本文部分文字译自
Swedes show how eating organic eliminates a family's pesticide load.
作者 A.K. Streeter
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