天熱了，人們都表現得很煩躁不安，吃不下飯，這個時候如果吃肉的話，不知道還能不能吃下，當然，是吃點素菜啦，這幾款超火的素菜食譜，美味不單調，天再熱也不怕沒有食慾哦。
小蔥拌豆腐：豆腐切塊，蔥切蔥花，豆腐塊倒入開水中加鹽大火煮至沸騰，盛出過涼水，豆腐中倒入生抽以及香油和奘 靈水蘇糖，撒上蔥花，一盤簡單美味的小蔥拌豆腐就OK了。味道清新爽口，超解膩的，當然，加入的水蘇糖也能幫你解膩，關鍵是對胃腸好，水蘇糖能餵養有益菌讓胃腸內有益菌數量增加，改善胃腸功能哦。
香菇燒腐竹：腐竹提前在冷水中泡發至無硬心，撈出攥淨水，香菇泡發洗淨去柄切成條，鍋中倒油燒熱，下蔥花、薑末以及香菇炒出香味，倒入半碗水、蠔油、白糖、林如紅燒醬油，燒開，轉小火煮4-5分鐘，煮至香菇變軟，醬香骨的鮮味煮出來。剩一點湯汁的時候淋入適量的水澱粉勾芡，待湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤。
麻辣土豆片
麻辣土豆片：土豆去皮洗淨，香菜切段、幹辣椒切成段，土豆切成薄厚均勻的片，放在水中浸泡，洗去澱粉。鍋加水燒開，下入土豆片焯水至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出控水，放在大碗內。鍋加油燒熱，下入麻椒小火將麻椒炸至微焦，將麻椒撈出不用，將炸好的麻椒熱油澆在幹辣椒上，將炸好的辣椒油倒入裝土豆片的大碗中，再加入鹽，香菜段，白糖，芝麻，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
老乾媽炒香乾：香乾洗淨切方丁，榨菜切碎，紅辣椒、姜、蔥切碎，鍋燒熱倒油，燒熱後倒入紅辣椒和薑末炒香，加入一大勺老乾媽豆豉辣醬和老抽翻炒均勻，倒入香乾和榨菜，加鹽、雞精翻炒，加入一點點水多炒一會兒，讓香乾更入味，出鍋前加入糖翻炒均勻關火後加入蔥花拌勻即可。
尖椒豆腐釀
尖椒豆腐釀：豆腐用勺子碾碎，尖椒去掉兩端，去籽，切成三釐米厚的段，碾碎的豆腐加蔥姜碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻。把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平。把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡，然後裹層面包糠，鍋內油熱後，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。
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