在很多人印象中，盈利水平最高的家電產業當屬空調，其實是廚電。就產業健康度而言，廚電好於幾乎所有家電產業，其中包括空調。更加關鍵的是，廚電行業未來五年仍將保持高速發展，可持續發展空間巨大。
如果我問中國最健康的產業是什麼？你會給出怎樣的答案？
我的答案是：廚電。
觀察一個行業發展是否健康，有一個重要的維度，即行業領軍企業的盈利能力。
目前，中國廚電行業已沉澱形成方太、老闆、華帝三強主導格局，類似於空調行業由格力、美的、海爾三強主導，彩電行業由TCL、創維、海信三強主導。
那麼，中國廚電三傑盈利能力怎麼樣？
2017年，老闆電器（SZ002508）實現營收70.17億元，淨利潤14.61億元，淨利潤率約為20.8%。
同一年，華帝股份（SZ002035）實現營收57.3億元，淨利潤5.1億元，淨利潤率8.9%。
方太不是上市公司，未有相關信息發佈。不過，6月19日方太集團董事長兼總裁茅忠群在接受媒體採訪時透露，2017年方太集團淨利潤率約為12%。若以2017年方太集團實現營收100億元計算，則當年實現淨利潤12億元。
大家都知道，主流空調企業的淨利潤率比較高。2017年，空調三巨頭格力電器（SZ000651）、美的集團(SZ000333)、青島海爾(SH600690)的淨利潤率分別是15.1%、7.1%、4.3%。
對比可見，廚電行業健康度甚至高於空調，至少三大廚電主流品牌是這樣。
這個關注度並不是太高的行業卻創造了諸多奇蹟。比如，幾十年來從不打價格戰，產業發展健康度非常高；比如，廚電行業平均淨利率是所有家電產品中最高的，甚至高於以盈利能力著稱的空調；再比如，主流廚電品牌甚至做到了產品定價比外資高端品牌還高，而空調、冰箱、彩電等大家電產品都沒有做到。
一般認為，主流廚電企業長期堅持“產品力+品牌力”的雙競爭力驅動模式，最終成就了廚電行業的今天。
因此，廚電行業是最缺少浮躁氣的家電細分市場，我甚至建議所有家電企業向廚電企業學習。
廚電是一個後發產業。統計機構提供的數據顯示，2017年，中國廚電行業總營收規模約為990億元，尚不及空調行業的一半——2017年，中國空調行業營收規模約為2800億元。
一般認為，廚電行業發育到成熟階段之後，營收規模將上升至2500—3000億元水平。
目前的廚電行業規模偏小，和廚電家庭普及率不高相關。止於目前，廚電在農村市場的普及率尚不足20%，即使在城市市場也未達到100%，和彩電、空調戶均擁有率動輒在100%+形成巨大反差——而這恰恰被認為是廚電企業的機會。
主流觀點一般認為，未來5年廚電行業仍將保持快速發展，目前短暫的市場回調不代表行業大勢。
近期，我連續走訪了中國廚電三大巨頭，雖然走馬觀花，仍然給我留下非常深刻的印象，正好可以藉此機會對三家企業做一個籠統的總結。
方太：一個手握書卷的謙謙君子
2017年，方太營收首次突破100億元，成為首個登上百億臺階的廚電企業。
事實上，人們對方太印象深刻並不是因為它規模較大。
方太給人們留下的最深刻印象有二：一是品牌形象好。這一點突出地體現在其產品定價高於外資高端品牌。二是方太企業文化形象鮮明。許多人一想到方太就會自然而然地聯想起儒家文化，將企業形象與傳統文化高度粘合在一起，綜觀整個中國企業界唯獨方太做到了。
舉一個新鮮例子：6月20日，方太在上海召開2018年度新品發佈會，除了發佈新一代智能風魔方煙機和智能生活家系統FIKS之外，還特別為茅忠群提供了一個闡述傳統文化及幸福生活的機會，這樣的新產品發佈會是極為少見的。
也許文化色彩過於強烈，以至於很多人有意無意地忽略了方太的科技創新實力。事實是，方太2009年即推出利用導煙吸附技術的吸油煙機“風魔方”系列，2015年推出極具創新性的跨界三合一水槽洗碗機，2017年推出“全程無人駕駛”的智能升降油煙機。
可以說，方太創造了諸多技術產品。
因此，方太本質上是一家“科技驅動+使命驅動”雙驅型企業。
但我最想說的仍然是方太締造的文化形象。畢竟，這一形象給人們留下的印象太深刻了。
作為方太集團董事長、總裁的茅忠群，似乎對企業經營數據不怎麼上心，說到傳統文化時，經典名句幾乎是信手拈來。
傳統文化常常被企業異化成包裝領導人的方式，但是在方太，文化已經融入這個企業的血脈，成為企業價值觀最重要的組成部分。
因此，在我眼裡，方太看起來更像一個手握書卷的謙謙君子。
老闆：一個一絲不苟的工程師
顯然，老闆電器的社會形象和方太不同，甚至差別還比較大。
和方太相比，老闆電器的文化形象並不是很清晰，甚至比較模糊；但是，老闆電器的技術形象相當清晰。
如果問老闆電器給人們留下的最深刻印象是什麼？毫無疑問是它遙遙領先的盈利能力。
2017年，老闆電器淨利潤率達到20.8%，比以盈利能力著稱的格力電器還高出差不多6個百分點，折射出這個企業經營健康度非常高。
盈利能力強和產品毛利率高有關，而毛利率高取決於企業的產品力+技術形象。
老闆電器的技術實力，突出地體現在煙機領域。最能代表老闆電器技術實力的產品，當屬中央吸油煙機的發明。
這款中央吸油煙機，由主機、終端機、動力分配閥、智能雲平臺四大部分組成。主機負責連接公共煙道，主機開機狀態下，煙道環境為負氣壓，烹飪產生的油煙通過終端機被吸入煙道，被主機淨化後排出。主機和終端機實時無線互聯，根據終端機開機數量自動變頻調整自身功率，均衡分配每個樓層終端機風量。終端機無開機情況下，主機自動停止工作。
該產品之所以引發廣泛關注，很大程度上在於它社會公益價值高，具有明顯的環保屬性。行業人士認為，這是對煙機的再次“發明”。
據老闆電器介紹，北京市政府已做出推廣該產品的建議，萬科、恆大等房企也擬引入該產品。
老闆並非只有一款中央油煙機可圈可點，事實上，老闆電器多次引領了煙機行業的變革。比如，1989年，老闆電器參與制定我國第一部吸油煙機標準；1998年，老闆電器首創免拆洗油煙機；2013年，老闆電器提出大吸力油煙機行業標準；2014年，老闆電器首創搭載ROKI智能烹飪系統的油煙機，等等。
前不久，老闆電器品牌總監葉凡芃在和媒體交流時透露，下半年，老闆電器將發佈一款重大創新性產品，但沒有透露更多細節。
目前，老闆電器的最新品牌定位是“創造中國新廚房”。
在我眼裡，老闆電器很像一個一絲不苟的工程師。
華帝：一個活力四射的時尚青年
如果單純比營收，華帝和方太、老闆尚有差距；但就品牌影響力與企業成長性而言，華帝更具優勢。
依據華帝股份董事長潘葉江的設想，2019年，華帝股份營收將突破百億大關。如果這一計劃順利實現，2019年將出現老闆、華帝同時闖關百億營收一幕。
2017年，華帝股份實現營業收入57.3億元，同比增長30%；實現歸母淨利潤5.1億元，同比增長56%，扣非歸母淨利潤同比增長58%。
“營收增長”和“淨利增長”兩項指標，均為公開可見的廚電企業最高。
2018年一季度，華帝股份持續保持高速增長，單季收入14.2億元，同比增長23%；歸母淨利潤1.2億元，同比增長50%。
華帝股份同時預計，2018上半年歸母淨利潤增速30—50%。
在廚電行業出現負增長背景下，這麼高的增長可謂難得。
事實上，華帝股份還是資本市場成長最快的廚電企業，2017年華帝股份總市值增長超過87%。
華帝股份在銷售市場和資本市場表現優異，和2015年進入潘葉江時代大有關係。
2015年之前華帝走過一段彎路，一度差一點掉隊，潘葉江主政華帝之後大刀闊斧地推進企業變革，品牌形象、產品形象、企業經營均出現重大轉機，給人以“咄咄逼人的華帝又回來”的印象。
有人說，華帝東山再起的故事可以寫進企業管理教科書。
依據潘葉江對華帝的品牌構想，華帝代表“智慧與時尚”，體現在產品層面，就是產品功能必須高度智能化，工業設計層面必須契合經典美學。
為此，華帝提出“知富階層”的概念，將目標用戶定位於：有知識、有消費力、有品味、愛時尚、愛新鮮、願意為夢想付出的人群。
產品層面，近三年華帝新產品開發堪稱不惜血本，從“魔鏡”煙機、幻隱煙機、天鏡煙機，到“魔碟”灶、X-MAX精焱灶，產品形象煥然一新，款款都是精品。
品牌建設層面，華帝更是多管齊下，奇招迭出。2016年以來，人們在多檔娛樂、時尚、互聯網、影視、遊戲、美食節目都能看到華帝的身影。
華帝特別注重在品牌與時尚元素之間建立鏈接，著意為品牌植入時尚、知富基因。因此，在中國廚電三傑中，華帝給人留下的最深刻印象就是它的強烈時尚感，對年輕消費群體有相當大吸引力。
品牌力與產品力的協同提升，在經營層面產生明顯效果。2017年，華帝產品均價提升了13%，其中傳統的煙、灶、消、熱提價約5%，產品結構升級帶動的均價提升幅度約8%，均價提升帶來3—4個百分點的毛利提升，利潤增速高於收入增速。
另外，不可忽視的是，目前華帝攜手代理商已新建旗艦店339家，建成新標準專賣店2982家，KA門店2197家，專櫃網點等約7300餘家，再加上百得品牌在三四線以下市場的滲透，渠道覆蓋率居全行業第一。
當然，最讓同行心生敬畏的，是華帝表現出來的咄咄逼人的成長性，再也沒有人認為華帝可以等閒視之了。
因此，在我眼裡，華帝更像一個活力四射的時尚青年，說不定哪一天又有新產品、新點子冒出來。
如果給方太、老闆、華帝各自提煉一個關鍵詞，我的答案是——方太：儒雅；老闆：精工；華帝：時尚。
總而言之，三家企業在產品開發和品牌建設上各有優勢，共同代表了中國專業廚電行業的最高水平。
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