絲瓜肉丸湯
有的蔬菜在各地稱呼差異很大，比如像這次用來做湯的絲瓜，在廣州稱為水瓜，我想為什麼稱為水瓜，或許因為它汁水特別多。而在我這裡稱為絲瓜的確實在其他地方稱為水瓜，是有菱有角的瓜，表皮深綠色，摸起來有點硬的，在香港地區成為勝瓜。我很好奇為什麼在我這裡稱呼會跟其他地方反了呢，我還是隨眾，把圖片裡的瓜稱為絲瓜。
絲瓜是夏季的瓜果，絲瓜可以清熱解暑，絲瓜含有豐富的維生素B，可以健腦益智。每年夏季我都喜歡吃絲瓜，我家最喜歡的做法就是用絲瓜煮湯，用絲瓜煮清湯，絲瓜蛋花湯等等，這道絲瓜肉丸湯是家人非常非常喜歡的，把肉糜和雞蛋拌勻做成肉丸子，絲瓜炒幾下，加入水煮出味道，放肉丸子，這道湯10分鐘之內就能做好了。 這湯有絲瓜和肉丸子，清爽滑嫩，味道特別鮮美又清甜，家人越吃越喜歡，他們說這道湯有肉有絲瓜，既可以喝湯又可以當菜，他們說一個夏天喝這道湯都不會膩。
【材料】
絲瓜 3根，豬肉肉糜 150克，雞蛋 1只，蒜 2瓣，香菜 2根
鹽，白胡椒粉，料酒，紅薯澱粉 適量
【製作過程】
1 準備做這道湯的材料，3根絲瓜，豬肉剁成肉糜
2 肉糜加入鹽、料酒、白胡椒粉、雞蛋和紅薯澱粉
3 把肉糜和調料充分攪拌
4 絲瓜削皮，切滾刀塊
5 燒熱油，爆香蒜蓉，放入絲瓜塊，爆炒片刻
6 加入3碗水，蓋上蓋子煮絲瓜湯
7 當絲瓜和湯水煮沸後，準備放入肉丸子
8 肉糜用勺子取一部分，滾圓點再一個個放進湯水裡
9 當肉丸煮熟，放鹽調味就可以了。
我覺得肉糜放雞蛋，做出來的肉丸子很嫩滑，絲瓜煮湯，不用煮很久，把絲瓜和水煮沸就可以放肉丸子了。絲瓜肉丸湯是一道夏天的湯水，喝起來很清潤很好喝，您可以試試，再告訴我味道如何，感謝您的閱讀。
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