丝瓜肉丸汤
有的蔬菜在各地称呼差异很大，比如像这次用来做汤的丝瓜，在广州称为水瓜，我想为什么称为水瓜，或许因为它汁水特别多。而在我这里称为丝瓜的确实在其他地方称为水瓜，是有菱有角的瓜，表皮深绿色，摸起来有点硬的，在香港地区成为胜瓜。我很好奇为什么在我这里称呼会跟其他地方反了呢，我还是随众，把图片里的瓜称为丝瓜。
丝瓜是夏季的瓜果，丝瓜可以清热解暑，丝瓜含有丰富的维生素B，可以健脑益智。每年夏季我都喜欢吃丝瓜，我家最喜欢的做法就是用丝瓜煮汤，用丝瓜煮清汤，丝瓜蛋花汤等等，这道丝瓜肉丸汤是家人非常非常喜欢的，把肉糜和鸡蛋拌匀做成肉丸子，丝瓜炒几下，加入水煮出味道，放肉丸子，这道汤10分钟之内就能做好了。 这汤有丝瓜和肉丸子，清爽滑嫩，味道特别鲜美又清甜，家人越吃越喜欢，他们说这道汤有肉有丝瓜，既可以喝汤又可以当菜，他们说一个夏天喝这道汤都不会腻。
【材料】
丝瓜 3根，猪肉肉糜 150克，鸡蛋 1只，蒜 2瓣，香菜 2根
盐，白胡椒粉，料酒，红薯淀粉 适量
【制作过程】
1 准备做这道汤的材料，3根丝瓜，猪肉剁成肉糜
2 肉糜加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋和红薯淀粉
3 把肉糜和调料充分搅拌
4 丝瓜削皮，切滚刀块
5 烧热油，爆香蒜蓉，放入丝瓜块，爆炒片刻
6 加入3碗水，盖上盖子煮丝瓜汤
7 当丝瓜和汤水煮沸后，准备放入肉丸子
8 肉糜用勺子取一部分，滚圆点再一个个放进汤水里
9 当肉丸煮熟，放盐调味就可以了。
我觉得肉糜放鸡蛋，做出来的肉丸子很嫩滑，丝瓜煮汤，不用煮很久，把丝瓜和水煮沸就可以放肉丸子了。丝瓜肉丸汤是一道夏天的汤水，喝起来很清润很好喝，您可以试试，再告诉我味道如何，感谢您的阅读。
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