为贯彻落实《山西省食品工业“十三五”发展规划》等政策文件，细化分解《消费品工业三年（2018-2020年）振兴计划》年度工作任务，近日，山西省制订发布了《食品工业2018年行动计划》，旨在以项目建设为抓手，加快食品工业转型升级，提升竞争力，力促山西食品产业逐步向中高端迈进。
按照计划，2018年，全省将加快实施食品工业领域增品种、提品质、创品牌“三品”专项行动，在66个食品工业重点项目中，着力推进15个以上的食品工业领域重大项目建设、培育15户以上骨干企业、攻关6项行业关键技术、推进5大类产业聚集区建设，力争全年规模以上食品企业实现主营业务收入650亿元，8个以上重大项目建成投产或部分投产。
在计划确定的重点任务中，食醋业将重点推动山西水塔醋业股份有限公司灌装生产线建设项目、山西兰花生物科技有限公司年产5万吨生态老陈醋产业园区项目等项目建设，力争1个项目在年内全部建成，带动和引领全省食醋产业生产技术水平显著提升。
乳制品业重点推动山西古城乳业集团有限公司年产12万吨液态奶生产线整体搬迁升级改造项目，力争年内开工建设，强化龙头企业的带动作用，全面提升企业竞争力。
此外，包括酒产业、饮料业、农副产品加工业等领域确定了共计66个重点项目，将引领和带动全省食品工业实现由价值链低端向高端跃升，由生产型食品制造向服务型食品制造转变。
同时，为了充分发挥技术改造在食品工业转型升级中的牵引作用，强化技术创新攻关。2018年，将围绕酒、醋、乳、肉类及饮料等重点行业的新技术、新工艺开发，着力攻关研发果渣、茶渣等的综合开发与利用；粮油加工副产物综合利用关键技术；食品非热加工技术；食品冷链运输技术；液固态发酵新技术；功能性乳制品研制技术等6项行业关键技术，争取实现突破，促进全省食品工业技术水平再上一个新台阶。并继续鼓励和引导企业建立并完善食品可追溯体系；开展两化融合、智能制造、智能车间等示范项目，推进食品工业与信息化技术融合发展。
近年来，集聚效应在产业发展中的作用日益明显。为了引导集聚发展，计划以龙头企业优势产品为核心，延伸精深产业链为方式，培育和创建一批空间集中开发、资源集约利用、产业集群发展、服务集聚配套的食品工业园区及产业集聚区。2018年全力推进杏花村酒业发展集中区；山西老陈醋生产基地；晋北小杂粮基地、长治和忻州两大淀粉产业集群；以及平遥、文水、清徐、永济四大肉类加工集群区等5大类特色鲜明、基础雄厚的特色产业集聚区建设，使其成为全省食品工业发展的重要支撑。
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