胡燕妮是六七十年代很紅的一位演員，她的父親是中國人，母親是德國人，從小就喜歡看電影，一直夢想著有一天能成為明星，所以在胡燕妮18歲的時候就報考了電懋公司，電懋公司製片主任宋泣認為胡燕妮是一位可造之材，於是又介紹給了天才導演秦劍，秦劍僅僅看到胡燕妮的一張照片，便覺得是不可多得的演員，於是便與遠在德國的胡燕妮簽了五年之約。
鄭佩佩曾回憶當年：“胡燕妮是我們當年美人中的大美人，直到現在，只要她一出現，那些年輕的女孩子都得走一邊去。”
胡燕妮與康威因為拍攝電影《何日君再來》而發展戀情，二人終在一九六九年結婚，23歲嫁圈內演員獲幸福。原為演員的康威婚後轉做導演，並先後執導過4部電影，當中兩部《迷惑》和《三七廿一》更由胡燕妮擔當演出。
婚後胡燕妮繼續她的演藝事業，並未受到太大的影響，從她的作品中便能看出來，比如《欲焰狂流》，《青春戀》。一九八二年，胡燕妮淡出影壇，但是在二零零四年，還在《龍鳳鬥》中客串一個角色，而這部劇的主演是鄭秀文、劉德華，胡燕妮的表演依舊讓人受到關注，並獲得當年第24屆香港金像獎最佳女配角提名。
大兒子尹子洋和小兒子尹子維都曾當過童星，尹子洋現正在洛杉磯做律師，如今43歲的尹子維則子承父業，繼承了父母的衣缽，回到香港影藝圈，從影並推出唱片。在成龍的新警察故事裡面飾演劫匪，並有非常出色的演出，他在片場舉手投足都有父母的影子，成了香港影壇新一代電影人，成為實力派演員。胡燕妮常為兩個兒子的成就而感到欣慰。
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