在鄉間的荒野間，一種野菜在春日裡生長的綠綠的，您仔細看，這種野菜的莖有兩種顏色，一種紅的一種青的，您可見過？ 又一味抗癌良藥，比蒲公英還要好百倍，一般農村人都吃過！
幼嫩的地上部莖葉可作為一種營養保健型蔬菜食用。可炒食、涼拌或做湯，香味濃郁，營養豐富。我國各地很早就有春季採食馬蘭的習慣。
一、馬蘭頭的功效與作用：
1、防衰老抗癌症馬蘭富含微量元素硒、VE和胡蘿蔔素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。研究證明，硒是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機體免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需組成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂質過氧化作用。
2、抗炎鎮痛馬蘭乙醇提取液，注射於動物有鎮咳作用。全葉馬蘭能對抗新鮮雞蛋清和二甲苯的致炎作用，並能加強哌替啶的鎮痛作用。3、對血管血液的作用馬蘭含大量鉀鹽： 每100g鮮馬蘭含鉀1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。可擴張血管壁，減少鈉在心肌中聚集，增大推動血液的動力，擴張血管壁、防止動脈管壁增厚，對血管起保護作用，可以預防並減少由高血壓引起的中風危險。因此，對血管具有一定的強骨、降血壓作用。
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