涼拌紫甘藍
食材
紫甘藍，鹽，白糖，白醋，味精，麻油
做法
1、紫甘藍剝掉外皮，衝一下，切細絲。
2、加少許鹽，醃製半小時左右。
3、按口味加：白糖，白醋，味精，麻油，拌勻。
4、可以加任何佐料，如：香菜，蝦皮，花生米，洋蔥絲等。
涼拌雙耳
食材
黑木耳，銀耳，香菜，蔥，蒜，鹽，醋，香油，
做法
1、黑木耳、銀耳，用水泡發，分別撕成小朵。
2、蔥、香菜、蒜瓣洗淨，切好。
3、木耳和銀耳焯水5分鐘，放入涼開水裡過涼。
4、調汁：醋、鹽、蒜蓉，香油、橄欖油、白糖攪拌。
5、將汁倒木耳銀耳，撒上香菜、蔥絲即可。
涼拌牛肉
食材
牛肉，香菜，姜，大蒜，辣椒幹，生抽，白米醋，白糖
做法
1、牛肉可以自己滷，最方便是買現成的，切片。
2、熱油，大蒜、辣椒炸半分鐘，倒在碗裡。
3、加白糖，米醋，美味鮮，蒸魚豉油混起來。
4、把涼拌汁倒進切好的牛肉裡，香菜切碎。
5、放進去一塊兒拌，加鹽調味，裝盤。
涼拌西紅柿
食材
西紅柿，白砂糖，
做法
1、西紅柿洗淨，橫向切片。
2、把西紅柿片放入大碗，加入白砂糖，攪拌。
3、放一段時間，等到白砂糖基本融化之後，開吃。
涼拌雞爪
食材
雞爪，醬油，陳醋，蠔油，料酒，芝麻油，蔥薑蒜末，香菜辣椒
做法
1、雞爪洗淨，粗鹽醃製，焯一遍水，沖洗乾淨。
2、焯水鍋裡要加：料酒、薑片，小火煮15分鐘。
3、後用涼開水或冰水浸泡15-30分鐘。
4、雞爪放入容器，加蔥薑蒜、香菜、辣椒，
5、蠔油、陳醋、醬油、清油、芝麻油攪拌，開吃。
涼拌土豆絲
食材
土豆，大蒜，香蔥，紅椒，醋，鹽蒜，雞精，香油，花椒油，
做法
1、土豆去皮切絲，香蔥、大蒜、紅彩椒洗淨。
2、切好的土豆絲，涼水泡一會去澱粉。
3、開水將土豆絲下鍋略焯撈出，在用涼水泡上。
4、撈出土豆絲控幹，放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末。
5、倒香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻，開吃。
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