6月14日
CCTV7《每日農經》欄目播出
《尋找梯田上的美味卜鴨》
將鏡頭對準了咱尤溪美食
在福建省尤溪縣的聯合鎮，有一片連綿的群山，唐開元29年，開始有人在這裡種水稻，歷經1000多年，形成了如今的萬畝梯田。
在這秀美的梯田裡，養著一種被當地人叫“半歡”的鴨子，據說在當地已經養了1000多年了，和梯田的歷史差不多。可為什麼一隻鴨子也沒見著呢？原來，每年五六月間，當地的老百姓開始在梯田裡插秧，剛插進去的秧苗，根還沒扎住，人們是不敢往裡面放鴨子的。
“半歡”是當地的方言，用普通話說是“半番”鴨。其實，這種鴨子學名叫華南鴨，是一個肉蛋兼用品種，被稱為水鴨母，當地人養它一般是前幾年產蛋，最後才賣掉。
剛出殼的半番鴨全身長著金黃色的毛，非常可愛。3個月以後，它們身上軟軟絨毛變成了潔白的羽毛，頭頂上或多或少地會帶著一些黑色的斑點。它們喜歡在水裡游泳，也不排斥在陸地的樹蔭上乘涼，很可愛吧？
這種華南鴨是由性情兇猛、個體大，生長速度也快的番鴨，和當地的白鴨雜交而成。經過雜交以後半番鴨，生長速度比本地的鴨子快了很多，個頭也大了些，它們的生長週期大約在100天左右。
鴨子一年可以養兩茬，第一茬在稻田裡的秧苗長結實了以後放進去，第二茬則是在收完稻子放進去，春節前後出欄，一隻七八斤的半番鴨收購價格大約在50元左右，但是很多人更願意在家裡自行加工。
這種鴨子如今也成了當地名菜。不僅是當地人最愛，也成了來梯田旅遊的朋友必嘗美食。
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